| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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vendimjadas. E despues qua avn que·las fojas son caydas. E avn quando | no | ay yemas njn borrones. E aquesto por tal commo por la estrechura del
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| no | 1 |
me paresçe que aya fablado. Mas porque nos conujene plantar arbores. si· | non | sabemos conseruar los fructos de aquellos que son nueuos e frescos. E en
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| no | 1 |
luenga mente guardar. e por arte mas apparejar, aquellos deue hombre escojer que | non | los frescos que non duran. Commo se podria fazer diremos lo en·el
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| no | 1 |
por arte mas apparejar, aquellos deue hombre escojer que non los frescos que | non | duran. Commo se podria fazer diremos lo en·el siguiente capitol e despues.§
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de algunt quebrantamjento, o golpe. El lugar do se deuen conseruar sea que | no· | y entre viento. E sea de frialdat temprado. E deyuso d·ellas aya
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| no | 1 |
es metido en el mosto. E aquesto se deue entender de mosto que | non | sea maduro. Otro experimento y ha de conseruar aquel. E sea soterrado en
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| no | 1 |
tierra. Asy como lo he yo prouado. E por aventura otro vaso que | non | fuese de tierra. tanto se valdria. Jtem nota que los habitadores de Salern,
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| no | 1 |
de tierra. tanto se valdria. Jtem nota que los habitadores de Salern, conseruan | non | solamente las vuas. mas avn todos los fructos dentro del arrope. E avn
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| no | 1 |
del fondon, o del suelo con vna paleta luenga fuertemente. por tal que | non | se quemen. E el señyal de la suya verdadera e plena decocçion es
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B-Enxerir-234v (1400-60) | Ampliar |
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ha nombre çerezas agras. njn de la segunda que son dichas njgrillas. sy | non | de la terçera que son dichas verosalem. E segund nos otros. albayesas o
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| no | 1 |
añyo e mas. E faze se por aquesta manera. mas deues saber que | non | se puede fazer de la primera espeçie. que ha nombre çerezas agras. njn
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| no | 1 |
simjentes e semejantes. E yo me pienso que el arrope sea semjente dulçe, | no | avn bien cocho. Empero arrope se puede fazer de muchos liquores. Jtem nota
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| no | 1 |
panares de mjel. E asy mesmo yo he visto conseruar mançanas frescas que | non | se podrezcan sy son metidas dentro de grant quantidat de avena.§ Fogaces que
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| no | 1 |
que te querras. E dexa las secar al sol. E sy por aventura | non | avras sol seca·las en el forno. quando sera salido el pan. E
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e de çerullons. Mas de çirullons se ha de fazer que los çirullons | non | sean maduros fuera echando el succo e expremjdo aquel. E vale contra fluxo
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B-Enxerir-235r (1400-60) | Ampliar |
| no | 1 |
grandes. sean fendidas a dos partes. por tal que antes que sean secadas | no | se podrezcan. E asi se guardaran por vn añyo e mas adelante. E
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tal que en el desecamjento que faran al sol, o en el forno, | no | podrezcan. E sy en aquesta manera seran desecadas. luengamente se podran conseruar. Assi
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aquesta manera podra ser engañyado, que el jurara que avra beujdo vjno. e | non | lo aura beujdo. Sea fecho en tal manera vjno sofisticado. Sean tomadas çiruelas
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salir la liquor. no echando y res de agua la qual cosa yo | non | loho. Ca tal beurajo seria mucho fuerte. El vjno empero de·las mjlgranas
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B-Enxerir-236r (1400-60) | Ampliar |
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colado de la su fez. que queda al fondon del vaso. por que | non | se podrezca.§ Queriendo tractar por amor de Dios e de ty de conseruar
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