| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| todo2 -a | 2 |
aquj puestos et las aves nonbradas por las rrazones a ello atribuydas de | toda | ave el tajo que le conviene segunt buena rrazon e arte puede ser
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a |
e ternjllas e su arte en todo es fazer que la carne se traujese | toda via | en sus muslos e conchas tajando·la con·el cuchillo primero
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a | 3 |
donde esta la otra parte que se dize lomo entraño e apartar·lo | todo | del gueso con·el cuchillo quarto e quitando dende las costillas e guesos
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 3 |
tajos. E las costillas son la quarta pieça e por que tienen | toda | la carne de fuera con alguna gordura ally sea el tajo fecho al
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 3 |
por meytad de·la boca del cabo de·las varillas e cortan adelante | todo | el pescueço de manera que con esta pieça vaya la lengua e quede
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a |
de pan por que non sea fastioso a solas comer·lo. | toda via | en·el tajar de·la pieça del toçino el cuero este fazia el
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a |
se cortar en sus pieças departidas segunt commo dixe en·los anjmales mayores e | toda via | los malos entr·ellos son mejores que las puercas e de
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a | 1 |
fazer tajadas delgadas e anchas. ally es la mas tierna carne de | todo | ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn tajo se faga sobre
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| todo2 -a |
el primero tajo e los del picador del muslo dexan. | Con todo eso | puse·lo aqui por conplimjento del artizado tratado para que en su caso
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a | 2 |
e fazen en ella vnos tajos que se rrasan que entre bien de | toda | parte e luego asa·la sobre gradilla por que salga mas linpia e
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 1 |
cuerpo d·ellos fazen pieças commo del carnero e mas su tajo en | todas | ellas es menudo trauesando commo en·la vaca. sus pies se dan
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a |
muchas sean d·ello fecho et sy lo dan con calabaças o vianda espesa | toda via | su tajo menudo e a·los que plaze el cuero apartado
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a |
cortado commo tripas que es sabroso antes de lo al el cochino pequeño sea | toda via | asado e para ser mejor fecho rrelleno sea su tajo es
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar | |
| todo2 -a | 3 |
solo por manjfeçençia se trae aconpañado de otra vianda o sy rrelleno fuere | todo | el se corte començando en·la dicha espalda a sacar con·el cuchillo
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 2 |
algo los ponen enteros e muchos en vno asy es dotrina dada en | todo | tajo de pescado salado e fresco por lo que es dicho en general
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B-ArteCisoria-056v (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 1 |
salado e fresco por lo que es dicho en general e espeçial maguer | todos | por menudos nonbrados non sean. § Capitulo dezeno del tajo de·las cosas
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B-ArteCisoria-057r (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 1 |
rrayendo con·el gañjuete que se desflore. luego quitar sus fojas con | todo | lo verde e fender la en quatro partes sacando de cada parte el
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 1 |
partes e sy delgados son el coraçon poco se en·ellas conosçe e | todo | junto comer se puede de las que fueren asadas en brasas non cunple
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 3 |
quitar vna tira de cada parte con·las espinas e apartar d·ella | todo | el hueco lo al partir en partes de tres dedos al traues poco
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B-ArteCisoria-058v (1423) | Ampliar |
| todo2 -a | 1 |
lo fasta qu·el cardo de·las pencas despojado sea. despues quitar | todo | lo duro de·la cabeça e de ençima las rrayzes de·las pencas
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B-ArteCisoria-058v (1423) | Ampliar |