| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
|---|---|---|---|---|
| dar | 2 |
poner delante el sy estudiere avn la vjanda buena e caljente sy non | de· | le de otra e cada manjar que mudare le mude platel por que
|
B-ArteCisoria-028v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
con·el paño labrado que tendio sobre que estauan en·la mesa e | de· | lo al repostero que los traxo el qual allj este presto e torne
|
B-ArteCisoria-029r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
su posada o al que su logar toujere e le fuere por el cortador | dado | cargo de conpljr e vn moço ljeue la espuerta en que van
|
B-ArteCisoria-029v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
aquel braçuelo entero desque el tajo solo es conplido pero mejor paresçe non | da· | llo por el rroer que en·el se faze en grant pedaço e
|
B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
de la mano en los otros con·la broca tridente tenjdo sea algunos | dan | aquel braçuelo entero desque el tajo solo es conplido pero mejor paresçe non
|
B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
la overa tan bien pero non se deue mucho curar ante rey de | dar | los liujanos que en ella quedan pegados al espinazo aparte njn de·los
|
B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
departir su cortar. Las palomas se tajan commo la perdiz quando las | dan | cochas sy non que non ponen sal en·los tajos e sy fueren
|
B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
ellas qujten ge·lo ante de todo et a·las perdizes que se | dan | en agua sal o en adobo de vinagre con su pluma este mesmo
|
B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
pechos son lo mejor e despues costillas e espaldas lo al non se | da | a gente que escogida coman vianda et avn d·ellas costillas pocos qujeren
|
B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
estas la carne se corta mas de·los pechos e costillas algunos se | dan | guesos pequeños e ternjllas e su arte en todo es fazer que la
|
B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
carne lo de ençima por que es mas linpio lo de dentro que | dan | esto faga con·el cuchillo quarto e despues con·el primero fecho vn
|
B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
costillas departidas e los huesos de·los nudos con·el cuchillo quarto se | den | e pongan non conviene ante rey vista la carne foraña et entraña cortada
|
B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
que dixe de·la gordura e de·la carne en que se puede | dar | asaz vianda mayor mente seyendo los pechos de vaca o de buey que tiene
|
B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
La terçera pieça es la pierna la qual por ser grande non se | da | entera sy non por fiesta e manjfeçençia e pueden salir de vna pierna
|
B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
cuchillo segunt en·la rregla general dixe en qual qujer manera que se | de | adobada asada e cocha ponjendo la linpia mente en·el platel de cortar guardando
|
B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
segunt las otras con·la broca dicha tenjda sea e sy entera se | diera | d·esta mesma gujsa se corte buscando el traujeso puesto la carne e
|
B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
e liujanos e non son en sabor njn sanjdad tales que se deuan | dar | entre gente de bien e delicada e por ende sus tajos non curo
|
B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
alguna parte sy non el coraçon e el çelebro tienen diuersos tajos e | dan· | se en diuersas maneras e fazen d·ellos muchas pieças e primero la
|
B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
partes al luengo por que salga dende el çelebro e saladas o frescas | dan· | las cochas cuyo tajo es que corte la oreja a rrayz del casco
|
B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| dar | 2 |
vianda tajan le mas menudo. a·los que se pagan d·ello | da· | se el cuero a par cortada en turdigas menudas sy aparte non le
|
B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |