| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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el caldo segunt en·el foraño dixe e maguer ante otros las costillas | departidas | e los huesos de·los nudos con·el cuchillo quarto se den e
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
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firiendo con·la mano sobre el caço. dende con·el terçero cuchillo | departir | las costillas e los huesos que quedan e poner pero ante rey bastan
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
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puerco fresco porque es fuerte de digirir deue se cortar en sus pieças | departidas | segunt commo dixe en·los anjmales mayores e toda via los malos entr
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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d·estos conviene departir mas declarada mente. en muchas partes e pieças se | departen | las carneros segunt la costunbre d·estas partidas es a saber en pechos
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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partir·los en partes como bocados e asy poner·lo despues las costillas | departiendo | las faziendo en·ellas algunas tajaduras e dar las asy. las agujas
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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delgadas anchas fasta ser gastada aquella carne sigujente esto fazer con·las costillas | departidas | e sy fuere cocho enpuxando la carne d·ellas ayuso fazia la cabeça
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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d·ellas el nerujo que va a luengo por la cabeça d·ellas | departiendo | e ponjendo luego dentro fazer vn tajo con·el primero cuchillo de tajadas
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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sobre el tajadas non tan delgadas por que es carne musçilaginosa esto conplido | departir | e quebrantar los huesos de la espalda en quatro. el gueso de
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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se podria sy anbos los aparejos en·ella non se fizieren taja·se | departiendo | sus nudos por las juntas con·el cuchillo quarto ponjendo·los asy enteros
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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mjenbro pero en·ellos non se faze otro tajo njn los mjenbros se | departen | e por esto que es dicho de·las otras cadrupetas husadas de comer
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Ampliar |
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e dan commo ternjlla de ternera quando es en adobo en pequeñas partes | departe· | se con·el gañjuete pequeño en partes commo bocados por que es tierno
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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el con·el gañjuete chico. su pescado e rruedas en fojas se | departe | con·la broca de dos puntas syn otro cortar e asy es mas
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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ello entrase. el saualo es tierno e mucho es espinoso por eso | departir | se deue en menudas partes con·la broca dicha qujtando sus espinas e
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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luengo fendiendo·la por el espinazo con el gañjuete començando de·la cola | departiendo | aquella meatad de·la espina e asy mesmo la otra e sy fuere
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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gujsa con·el gañjuete pequeño quiten las espinas quemadas queden los nudos que | departidas | del nerujo que pasa por ellos paresçe el qual es de comer sabroso
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B-ArteCisoria-055v (1423) | Ampliar |
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que la cortadura escusar non se puede en·los otros lo meior es | departir | los con brocas o manos segunt lo demandaren cada vno asy commo caracoles
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B-ArteCisoria-056r (1423) | Ampliar |
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esta çerca d·ella sy fuere frita de·la cocha lo mas grueso | departiendo· | lo en partes de conchas o en otro tajo. Eso mesmo de
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B-ArteCisoria-056v (1423) | Ampliar |
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Los cangrejos tienen poca vianda mas sabrosa e con·las manos se | departen | . Onde en·lo dicho por el entendido cortador entender se deue la
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B-ArteCisoria-056v (1423) | Ampliar |
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quedara cada gajo por sy de·los quales quitando las telas que los | departen | e asy poner·lo e pueden de aquellos gajos ante de su partir
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B-ArteCisoria-062v (1423) | Ampliar |
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los gajos que vienen de quadro a quadro e luego con la mano | departir· | la por aquellos tajos e quedara cada gajo por sy de·los quales
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