levadura

Derivado de levar, del latín LEVARE, 'aligerar, levantar', derivado de LEVIS, 'ligero'.
Nebrija (Lex1, 1492): Azymus. a. um. cosa sin levadura o cenzeña. Fermentum. i. por la levadura.
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Levadura para lo leudar [el pan]. fermentum .i. Levadura en griego. zimos .i.
  • 1
    sust. fem.
    Sustancia resultante de la fermentación de los hidratos de carbono.
    Exemples
    • «en agua clara. las quales desfechas con açaffran sayno de puerco y | leuadura | . tanto como puede caber en vn bacin de barbero sea le dado» [B-Albeytería-054r (1499)];
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    • «la vmor. § Item dize Constantius toma la çebolla del lirio blanco e | levadura | de trigo e destenplado todo en leche de puerca e colado e sea» [B-Recetario-016r (1471)];
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    • «çucre. podras vsar de aquesta leuadura. ca mayor virtut ha que la otra | leuadura | que alçan las mugeres quando pastan el pan llieudo del trigo.§ Las pasas » [B-Agricultura-190v (1400-60)];
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    • «missas en vn dia en caso no otorgado. Si consagro con pan con | leuadura | : e no cenceño. Si con hostia quasi corrompida: e podrecida, o con vinagre,» [C-SumaConfesión-062r (1492)];
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    • «vtraque specie. El sacramento de·la eucharistia sumen con el pan de | leuadura | lo qual prohibido es de·la yglesia porque Jhesu Cristo nuestro redentor (segun» [D-ViajeTSanta-122r (1498)];
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    Distribució  B: 27; C: 2; D: 1;
Formes
leuadura (27), leuaduras (2), levadura (1);
Variants formals
levadura (30);
1a. doc. DCECH: 1220-50 (CORDE: 1228-46)
1a. doc. DICCA-XV 1400-60
Freq. abs. 30
Freq. rel. 0,134/10.000
Família etimològica
LEVIS: aligerir, aliviamiento, alivianar, aliviar, caplleuta, elevación, elevado -a, elevar, leudo -a, leugeramente, leugero -a, levada, levadizo -a, levado -a, levadura, levantado -a, levantamiento, levantar, levante, levar, leve, levemente, lientería, ligeramente, ligereza, ligero -a, livianamente, liviandad, liviano1 -a, liviano2, llevadero -a, llevador -ora, llevar, manlevar, manlleuta, relevamiento, relevar, relevo, sobrellevar, solevantar, sublevación, sublevar;