capirotada

Derivado de capirote, tomado del gascón capirot, derivado de capa, y este del latín CAPPAM, 'capa'.
Nebrija (Lex1, 1492): Ø
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Capirotada de ajos & queso. moretum .i.
  • 1
    sust. fem.
    Salsa espesa para adobar alimentos confeccionada con huevos batidos, queso rallado, ajo y azafrán.
    Exemples
    • «con·la broca o menuzar lo mas sy fuere por quartos pero en | capirotada | avnque vienen partidas es bien de·les quitar los huesos ante rey cortando» [B-ArteCisoria-037v (1423)];
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    • «los mjenbros que se apartan luego ponjendo los enteros e sy fueren en | capirotada | o en dobladura non ha menester cortar sy non poner sus pieças con» [B-ArteCisoria-039r (1423)];
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    • «adobos las truxeren en·que vienen partidas e menudas. asy commo en | capirotada | e adobadas e albondigas d·ellas non ha menester cortar sy non poner» [B-ArteCisoria-039v (1423)];
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    • «e anchas pero sy vinieren en mjenbros en pan o en adobo o | capirotada | non cale d·ello cortar sy non la cabeça e lo al poner» [B-ArteCisoria-053v (1423)];
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    • «xixella guisada / le tienen en la cozina / y vn ximio en | capiorada | / que me pareciera ayna / sino por Gomez de Marquina. § Por fruta le» [E-CancHerberey-204r (1445-63)];
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    Distribució  B: 5; E: 1;
Formes
capiorada (1), capirotada (4), capirotea (1);
Variants formals
capiorada (1), capirotada (4), capirotea (1);
1a. doc. DCECH: 1330-43 (CORDE: 1330-43)
1a. doc. DICCA-XV 1423
Freq. abs. 6
Freq. rel. 0,0269/10.000
Família etimològica
CAPPA: capa, capel, capelardente, capellán, capellanía, capellina, caperuza, capilla, capillo, capirotada, capirote, capisayo, capucho, capullo, capuz, chapeo, chapirete, copoll, encapotar, escapar;