| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| uno -a | 1 |
el baçin do dixe que ponga los huesos e luego cortar·le el | vn | alon e partir lo que se diujda los huesos de·la vna parte
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
de comer. Despues d·esto en·lo baxo de·la pierna fecho | vn | tajo al traues sacar tajadas delgadas e anchas con·el cuchillo prjmero fasta
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
tajo de los pechos preçeda en aquella parte donde la pierna corto faziendo | vn | tajo sobre ellos al luengo que pase çerca del onbro corriendo el
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
con·la mano ysqujerda el braçuelo alçando·lo eso et la su rrayz | vn | tajo fazer al traues que le abre et leuantan e firiendo en·el
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
de·la otra et dende sobre el llano del obispillo en aquella gordura | vn | tajo se faga de tajadas delgadas fasta descobrir el hueso e luego el
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
syn del todo cortar sal ponjendo en·ella luego dar·la dos tajos | vno | de cada parte del obispillo que le entre fasta en cabo de·las
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
las ancas quedando en medio el lomo con·el obispillo e dar·le | vn | golpe en·el espinazo con·el caço cortante d·este cuchillo que la
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
dan esto faga con·el cuchillo quarto e despues con·el primero fecho | vn | tajo al traues con·el corte menudo segunt es dicho e lo cortado
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
ante rey vista la carne foraña et entraña cortada mjnjstrase et avn dende | vn | tajo de cada vno basta por ser carne pesada e de malenconjca conplision
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
costillas esten a·la mano derecha asy boca ayuso commo primero e faga | vn | tajo sobre ellas cortando la carne que ende esta con aquel cuchillo tirando
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
se da entera sy non por fiesta e manjfeçençia e pueden salir de | vna | pierna quatro pieças convenjbles cuyo tajo es buscado el traujeso de·la carne
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
quarto e faga con el d·ella tajadas al traues tales que en | vn | bocado comer se puedan despues con·el cuchillo quarto sacar el ojo descarnando
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
pieça del toçino el cuero este fazia el cortador sus çidieruedas faze·se | vn | tajo en·la parte de fuera de tajadas anchas fasta gastar aquella poca
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
tan sabrosa commo la de la vaca e su tajo d·ella es | vno | en tajadas delgadas e anchas. su coraçon non se acostunbra comer.
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
segundo e dende tenjendo·lo asy commo primero con aquel mesmo cuchillo fazer | vn | tajo e sobre aquel que sea al largo tajadas delgadas que vayan a
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
a luengo por la cabeça d·ellas departiendo e ponjendo luego dentro fazer | vn | tajo con·el primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada aquella
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
falla e asy aquel tajo cunpla. sigujente a esto sobre el picador | vn | tajo fazer se deue al traues e sobre aquel fazer tajadas delgadas e
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
mas tierna carne de todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado | vn | tajo se faga sobre la pala de tajadas delgadas segunt la del picador
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
tajadas delgadas segunt la del picador. Aquel fecho pasen al murezillo cortar | vn | tajo primero al traues e sobre el tajadas non tan delgadas por que
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| uno -a | 1 |
la ysquierda mano dende do esta la gordura çerca de·la mano fazer | vn | tajo a rrayz del hueso sobre aquel otro al traues quitando vn pedaço
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |