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| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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que vsan en·estas partes. En·el seteno el tajo de·las | aves | . En·el octauo el tajo de·las anjmaljas. En·el noueno
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B-ArteCisoria-003r (1423) | Ampliar |
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capitulo he dicho son mas conplideras quanto mas que a·las viandas de | aves | deljcadas e menudas aprouechan en su manera segunt en·el e en·los
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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mj dezjr en qujen la de cortar arte exerçir se pueda de·las | aves | pauones faysanes francoljnes e d·estos ay en Aragon asaz. grullas ansarones
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B-ArteCisoria-030v (1423) | Ampliar |
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distinçion de sus partes. § Capitulo septimo do fabla del tajo de·las | aves | comestibles. § Segunt la vianda e variaçion de viandas fue razonable el tajo
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B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
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el preçedente capitulo de la reçitaçion de·las viandas que las departi en | aves | quadrapedas pescados reptilja yeruas frutas e los conpuestos. Començare de·las aves
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B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
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aves quadrapedas pescados reptilja yeruas frutas e los conpuestos. Començare de·las | aves | e primero en·este capitulo sigujendo en·los otros las fincables maneras nonbradas
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B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
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que se a de cortar diferençiado faziendo sus tajos delgados por que es | ave | grande e se puedan mejor mascar fazen se anchas por que las fallen
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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en ellos quedada apartar non se podria e d·esta mesma gujsa las | aves | grandes e gruesas se deuen cortar commo grulla e ansaron anade faysan francolin
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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su cauallo e ancas por ser pequeños en rrespecto de las otras mayores | aves | et asy enteros mjnjstrar se pueden saluo que en·las ancas fazen algunos
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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viene en pieças departidas et estas se cortan mas en anteras que las | aves | ante ellas puestas por ser pequeñas e tiernas e çumosas e tomarien del
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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tales ante grandes señores se traen. los tordos e zorzales et otras | aues | en quatro se parten toda via partes con·el cuchillo quarto asy son
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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enfrien e por la rregla de·los tajos ya aquj puestos et las | aves | nonbradas por las rrazones a ello atribuydas de toda ave el tajo que
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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puestos et las aves nonbradas por las rrazones a ello atribuydas de toda | ave | el tajo que le conviene segunt buena rrazon e arte puede ser conosçida
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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que se acostunbran comer. § Iusta sigujendo rregla pues los tajos de·las | aves | en·el preçedente mostre capitulo en·el presente de·los anjmales de quatro
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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dan las terneras asadas enteras e los vientres llenos de capones et otras | aves | preçiadas asadas e cochas por manjfiçençia e cosjdo ençima el lugar por donde
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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donde las pusieron. entonçes abre se por la costura e sacan las | aves | . Sy qujsieren fazer pueden pieças d·ella e cortar la commo dicho
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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d·ella e cortar la commo dicho es antes o despues de las | aves | segunt fuere plazible a·los comedores e sy las dan doradas non se
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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en vno cortado e sy los carneros se dieren asados enteros rellenos de | aves | menudas tajan se commo dixe de·las terneras enteras. tal mesmo fagan
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
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cabrito en grandes conbites se suele dar entero asado e algunas vezes con | aves | menudas en cuerpo e otras rrelleno e sy tal fuere corta·se quitando
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
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e cortar vn poco d·ella e luego abrir lo e sacar las | aves | que en·el son e cortar d·ellas segunt su tajo e non
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