| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| carne | 1 |
via los malos entr·ellos son mejores que las puercas e de·las | carnes | se puede dar la cabeça d·ella entera pelada e cocha es muy
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
se cortan commo la vaca pero non tan menudo por que es la | carne | mas tierna e los pechos d·ella pueden se dar mas ternjllas e
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
manjar para ante rey njn ay grant deficultad en·su tajo por ser | carne | muelle. La vbre suya es buena asada pero por que es gruesa
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
Los morlones corços cabras monteses agaziles enzebras e tales se cortan commo la | carne | de·la vaca sy non que lo dan en pan d·estas que
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
tajo con·el primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada aquella | carne | sigujente esto fazer con·las costillas departidas e sy fuere cocho enpuxando la
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
sigujente esto fazer con·las costillas departidas e sy fuere cocho enpuxando la | carne | d·ellas ayuso fazia la cabeça con·el gañjuete e avra conplimjento la
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
el muslo pasando ayuso acabando·le el qual sale con vn poco de | carne | dura al comer non convenjble. Por eso apartar se deue. Esto
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
sabroso e algunos por sy lo quieren pero mejor es buelto con·la | carne | tajada. esto se faze con·el cuchillo quarto e con el mesmo
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
segundo gueso que allega e por que en·esto cortando se arriedra la | carne | encogida fazia la pala el tajo quedando desigual e feo con otro tajo
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
sobre aquel mesmo gueso otro faga tajo por que en·este logar la | carne | mas dura se falla e asy aquel tajo cunpla. sigujente a esto
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
sobre aquel fazer tajadas delgadas e anchas. ally es la mas tierna | carne | de todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn tajo se
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
primero al traues e sobre el tajadas non tan delgadas por que es | carne | musçilaginosa esto conplido departir e quebrantar los huesos de la espalda en quatro
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
e aparten·la de·la pierna de gujsa que quede muy linpio de | carne | e de grosura e sea escalentado en brasa ally trayda para aquella ora
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
pelado non es menester quitar el cuero por que es sabroso en la | carne | en vno cortado e sy los carneros se dieren asados enteros rellenos de
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
morçillas e longanjzas. su buche lleno de huesos pequeños d·el mesmo. | carne | adobada en·ella taja·se segunt las tripas del carnero e sus rrellenos
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
algunos la tuestan vn poco despues corta·se en pedaços commo tripas su | carne | commo de venado. mas quando fuere salado su tajo es que tenga
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
fasta el anca en·fyn quanto mucho pudiere sacar lo delgado syn la | carne | e aquello tajar lo menudo con·el mesmo cuchillo despues qujtar la cola
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
d·esto fazer non se deue. mas a otra gente dan la | carne | que queda bolujendo lo magro con·lo grueso e picando·la en tajador
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
en·la dicha espalda a sacar con·el cuchillo terçero e cortar la | carne | d·ello commo quier que del hueso la aparte. despues con aquel
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
| carne | 1 |
las primero dende cortar ençima de·lo tostado del cuello por que la | carne | d·el non es sabrosa. sacar los ojos enteros e poner·los
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |