| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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se corten a tajadas anchas e algunt poco grueso tirando ayuso su quajar | dando· | lo lleno de guesos menudos con espeçias e adobos cocho fiende se el
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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bien apartar e mas plazible se come la carne sobre ellos su figado | dando | picado en morteruelo en otras adobos e por eso de su tajo fablar
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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en·los mas puercos se falla dañado. sus tripas grandes e menudas | dan· | se en morçillas e en longanjzas cuyo tajo es al traues en tajadas
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cuyo tajo es al traues en tajadas rredondas. el espinazo que se | da | en partes taja·se la carne d·el commo dixe del otro toçino
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entr·ellos son mejores que las puercas e de·las carnes se puede | dar | la cabeça d·ella entera pelada e cocha es muy buena fria o
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que es la carne mas tierna e los pechos d·ella pueden se | dar | mas ternjllas e de sus pies se fazen mas partes que de·los
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
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delgadas por que es asaz tierno. suele fazer en rreales conbites que | dan | las terneras asadas enteras e los vientres llenos de capones et otras aves
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despues de las aves segunt fuere plazible a·los comedores e sy las | dan | doradas non se comen sy no los tajos de·la cabeça. De
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tales se cortan commo la carne de·la vaca sy non que lo | dan | en pan d·estas que fazen tajadas anchas e delgadas e los carneros
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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poner·lo despues las costillas departiendo las faziendo en·ellas algunas tajaduras e | dar | las asy. las agujas se tajan quitando primero las agujas pequeñas que
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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dizen de·la nouja e deuen le apartar con·los huesos e non | dar | lo a comer maguer que es sabroso por que es lezne de nerujos
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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de mala digistion e nunca se puede bien cozer. de·los pies | dan | cochos en adobo o en gelata e commo quier que sean su tajo
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
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commo dixe en·los de·la ternera. pero quando el carnero se | da | pelado non es menester quitar el cuero por que es sabroso en la
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
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es sabroso en la carne en vno cortado e sy los carneros se | dieren | asados enteros rellenos de aves menudas tajan se commo dixe de·las terneras
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
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los puercos comen se d·ellos frescos e d·ellos salados e | da· | se la cabeça cozjda pelada de·los frescos entera cuyo tajo es commo
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
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todas ellas es menudo trauesando commo en·la vaca. sus pies se | dan | cochos e en adobo tajan se commo los del carnero. sus tripas
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
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mas quantia tajadas delgadas e muchas sean d·ello fecho et sy lo | dan | con calabaças o vianda espesa toda via su tajo menudo e a·los
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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via su tajo menudo e a·los que plaze el cuero apartado primero | da· | se cortado commo tripas que es sabroso antes de lo al el cochino
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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aparte enpero el çelebro suyo non es bueno de comer njn se deue | dar | . dende tajar los pies e manos por los cobdillos quebrando los con
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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señor mas d·esto fazer non se deue. mas a otra gente | dan | la carne que queda bolujendo lo magro con·lo grueso e picando·la
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |