| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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demas vacas saluaginas carneros venados en pieças grandes e avn en algunos conbites | enteros | e para ellos tales fechuras commo en este capitulo he dicho son mas
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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la de delante syn tañer de·las manos pan e fruta cortados o | enteros | pueden con aquellas dos puntas comer vianda adobada syn vntar·se las manos
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B-ArteCisoria-020r (1423) | Ampliar |
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mjentra de aquel come tajar la pierna d·esa mesma parte apartando·la | entera | del pauon e partir·la en dos partes por la juntura e qujtar
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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e partir·la en dos partes por la juntura e qujtar el cuero | entero | de·la pala ponjendo·lo a parte e tenjendo la pala con·la
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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en los otros con·la broca tridente tenjdo sea algunos dan aquel braçuelo | entero | desque el tajo solo es conplido pero mejor paresçe non da·llo por
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
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ancas por ser pequeños en rrespecto de las otras mayores aves et asy | enteros | mjnjstrar se pueden saluo que en·las ancas fazen algunos tajos fazia la
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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los toujere puestos en·la broca e mondados del cuero delgado poner los | enteros | e la overa tan bien pero non se deue mucho curar ante rey
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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la broca. las perdizes por otra se cortan manera quando son asadas | enteras | traydas quiten·les los pies e alones e pongan en·el platel de
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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las cortaduras e vino blanco en lugar d·ellos çumos algunos asy cortada | entera | la ponen ante el que la ha de comer pero mas gentil e
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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poner sal njn çumos et los mjenbros que se apartan luego ponjendo los | enteros | e sy fueren en capirotada o en dobladura non ha menester cortar sy
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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perdigada por que viene en pieças departidas et estas se cortan mas en | anteras | que las aves ante ellas puestas por ser pequeñas e tiernas e çumosas
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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terçera pieça es la pierna la qual por ser grande non se da | entera | sy non por fiesta e manjfeçençia e pueden salir de vna pierna quatro
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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esta pieça segunt las otras con·la broca dicha tenjda sea e sy | entera | se diera d·esta mesma gujsa se corte buscando el traujeso puesto la
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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en·la Turquia e Tartaria donde lo comen por vianda preçiada asan lo | entero | e las pospiernas con la cola e cuero fasta medio espinazo an por
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
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aquello de en çima apartan la lengua sacada de rrayz e traen la | entera | salada o fresca e cocha e despues asada o en adobo cuyo tajo
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
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despues con·el cuchillo quarto sacar el ojo descarnando·lo en rrededor e | entero | et apartar d·el lo prieto do esta la vista e lo al
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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aparejo d·ellas ca sy el cuerpo del puerco salan en dos toçinos | enteros | sola mente aparten del espinazo al luengo e las çidieruedas de·las costillas et
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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las puercas e de·las carnes se puede dar la cabeça d·ella | entera | pelada e cocha es muy buena fria o caliente segunt mas cunpliere al
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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asaz tierno. suele fazer en rreales conbites que dan las terneras asadas | enteras | e los vientres llenos de capones et otras aves preçiadas asadas e cochas
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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departiendo sus nudos por las juntas con·el cuchillo quarto ponjendo·los asy | enteros | e de·la parte gruesa a·su rrayz fazer vn tajo de tajadas
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |