| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| hacer | 1 |
las costillas esten a·la mano derecha asy boca ayuso commo primero e | faga | vn tajo sobre ellas cortando la carne que ende esta con aquel cuchillo
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
asada e cocha ponjendo la linpia mente en·el platel de cortar guardando que | fecha | la posada de cada tajo non queden cortaduras colgadas de·la pieça que
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
tienen toda la carne de fuera con alguna gordura ally sea el tajo | fecho | al traues sobre la foraña carne tinjendo las costillas faza si corte menudo
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
gente de bien e delicada e por ende sus tajos non curo de | fazer | mençion njn de·las otras partes fincables que son menos convenjbles en estos
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
de mayor gujsa e lo al a·la gente menuda dexan. Esto | fazen | por que es mas muelle carne que la vacuna e sy por esforçar
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
el espalda de amas partes sacado a rrayz de·la carne pelado e | fecho | turdigas e sancochando se guarda e cocho se come e avn despues asado
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
e el çelebro tienen diuersos tajos e dan·se en diuersas maneras e | fazen | d·ellos muchas pieças e primero la cabra pelada e socarrada toman d
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
con·el cuerpo las varillas sola mente de yuso para lo colgar quando le | fazen | toçinos de aquello de en çima apartan la lengua sacada de rrayz e
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
que corte la oreja a rrayz del casco con·el cuchillo quarto e | faga | con el d·ella tajadas al traues tales que en vn bocado comer
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
non le cortan mas sabroso es junto con·la carne de·lo entreuerado | fazen | enpanadillas tajadas delgadas e anchas puestas entreueradas delgadas de pan por que non
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
de·la pieça del toçino el cuero este fazia el cortador sus çidieruedas | faze· | se vn tajo en·la parte de fuera de tajadas anchas fasta gastar
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
cuero cortar conviene en partes menudas por que es nerujoso. sus pies | fazen· | se dos o tres partes d·ellos por ser pequeños e sus guesos
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| hacer | 2 |
pechos d·ella pueden se dar mas ternjllas e de sus pies se | fazen | mas partes que de·los del puerco por ser mayores e se cortan
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
traues tajadas anchas non mucho delgadas por que es asaz tierno. suele | fazer | en rreales conbites que dan las terneras asadas enteras e los vientres llenos
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| hacer | 2 |
entonçes abre se por la costura e sacan las aves. Sy qujsieren | fazer | pueden pieças d·ella e cortar la commo dicho es antes o despues
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| hacer | 3 |
de·la vaca sy non que lo dan en pan d·estas que | fazen | tajadas anchas e delgadas e los carneros son la mas comun e vsada
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
cuchillo segundo e dende tenjendo·lo asy commo primero con aquel mesmo cuchillo | fazer | vn tajo e sobre aquel que sea al largo tajadas delgadas que vayan
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
en partes como bocados e asy poner·lo despues las costillas departiendo las | faziendo | en·ellas algunas tajaduras e dar las asy. las agujas se tajan
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
va a luengo por la cabeça d·ellas departiendo e ponjendo luego dentro | fazer | vn tajo con·el primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada aquella carne sigujente esto | fazer | con·las costillas departidas e sy fuere cocho enpuxando la carne d·ellas
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