| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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faze yr la fez al fondon. E sy el arzilla sera quemada e | metida | dentro. fazer lo ha mas sabroso. E si querras que algunt vaso grande,
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que sea beujdo non se mude njn se corrompa e no torne agro. | meteras | vn trapo de ljno sobre el forado del vaso. E sobre aquel trapo
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B-Enxerir-242r (1400-60) | Ampliar |
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vn trapo de ljno sobre el forado del vaso. E sobre aquel trapo | meteras | çenjza de çepa. E sobre aquel meteras vn pedaço de prado con yeruas
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B-Enxerir-242r (1400-60) | Ampliar |
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del vaso. E sobre aquel trapo meteras çenjza de çepa. E sobre aquel | meteras | vn pedaço de prado con yeruas e con las rayzes. e foradaras aquel
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B-Enxerir-242r (1400-60) | Ampliar |
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Arbipolentes sea batido el vjno con espjnas, o con escobas. E despues sea | metido | sobre nueua fez e sera retornado. Otros lo fazen. Commo el vjno yaze
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B-Enxerir-242r (1400-60) | Ampliar |
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reposadas, sera buen vjno e perdurable. Asy mesmo a retornar el vjno mudado. | meteras | dentro por el forado vna escudilla de çenjza de çepa. e mouer la
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B-Enxerir-242r (1400-60) | Ampliar |
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el arena. fasta tanto que faga espuma. E despues sacan el agua e | meten | y el vjno. Asy mesmo al vjno que sea corrompido, o podrido. retorna·
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B-Enxerir-242v (1400-60) | Ampliar |
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como fizo vn çibdadano d·Arpolensa. Sacaras el vjno de·la bota e | meter | lo has en cantaros, o en otros vasos por tal que la su
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B-Enxerir-242v (1400-60) | Ampliar |
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lo trasmudar de aquel vaso e çeso la pudor. E nunca y fue | metida | sal. Asimesmo la corteza del alamo, echada en el vjno. retorna el vjno.
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B-Enxerir-242v (1400-60) | Ampliar |
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sea fendido. fasta tanto que faga espuma. E despues torne aquel vjno a | meter | en·el dicho embudo. e pasado por el forado de aquel embudo por
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B-Enxerir-242v (1400-60) | Ampliar |
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blaua. e fuerte suzia. Toma juncos. e mete los dentro del embudo que | metes | en la bota del vjno, faziendo los pasar por el forado del embudo.
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que se era tornado de color blaua. e fuerte suzia. Toma juncos. e | mete | los dentro del embudo que metes en la bota del vjno, faziendo los
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dexen·lo estar. Otros toman la rayz del nogal. e ençendida, o foguejante, | meten | la, e amatan la dentro del mosto. Otros sacan el vjno de·la
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B-Enxerir-242v (1400-60) | Ampliar |
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por tal que la su pudor se pueda vn poco amansar. E despues | meteras | de dentro pro de apio ljmpiado. E en grant quantidat ataras en torno
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B-Enxerir-243r (1400-60) | Ampliar |
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apio non tirara la pudor de·la pez. E si n·j ha | metida | endereçar la ha. E por aventura todo vjno que sepa a·la fusta,
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B-Enxerir-243r (1400-60) | Ampliar |
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el vjno començara a enagresçer, commo dixo a mj vn doctor dicho Ameti. | meteras | simjente de puerros dentro del vaso e retornara en la sabor buena. E
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B-Enxerir-243r (1400-60) | Ampliar |
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vjno querras fazer vinagre. finche algunt baxillo fasta al medio, del vjno e | mete· | lo al sol o çerca del fuego e tornara agro. mucho mas vale
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B-Enxerir-243v (1400-60) | Ampliar |
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sol o çerca del fuego e tornara agro. mucho mas vale sy lo | metes | en vaso do aya estado vjnagre, menos de lauar. Asi mesmo ayas vn
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B-Enxerir-243v (1400-60) | Ampliar |
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vn cantaro, o otro vaso que sea lleno fasta al medio. e sea | metido | dentro de vna caldera llena de agua ferujente e hierua con·el. Asi
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B-Enxerir-243v (1400-60) | Ampliar |
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otra manera se puede fazer vinagre. Sea finchida vna olla. en la qual | meteras | de la leuadura del segall, o çenteno, a quantidat de vn hueuo. E
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