| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| parte | 3 |
mejor es cada vno con·la suya. Suele·se fazer en algunas | partes | salua de·la sal por el cortador e esto es bien quando el
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
en·el platel do cortare deue tener amanado vn pan llano de amas | partes | e alto de vna mano duro e bregado que non tenga ojos njn
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
ljnpieza guardan conseruadas sean. Non cure el cortador la cabeça a otra | parte | boluer sirujendo sy non seyendo llamado por nesçesario caso njn mjrar a otra
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B-ArteCisoria-029r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
boluer sirujendo sy non seyendo llamado por nesçesario caso njn mjrar a otra | parte | jntento en·lo que ha de fazer todo en ello e a ello
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B-ArteCisoria-029r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
que se acostunbran cortar segunt las viandas de que vsan comer en estas | partes | . § Uyandas diuersas vsaron en España segunt la diuersidat de·las gentes que
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B-ArteCisoria-030r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
vn alon e partir lo que se diujda los huesos de·la vna | parte | con aquel mesmo cuchillo e fazer tajos en·la carne d·el poco
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
rey comjere e mjentra de aquel come tajar la pierna d·esa mesma | parte | apartando·la entera del pauon e partir·la en dos partes por la
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
el rreal et comer dende el tajo de los pechos preçeda en aquella | parte | donde la pierna corto faziendo vn tajo sobre ellos al luengo que pase
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
faze en grant pedaço e asy los tajos de·la vna son conplidos | parte | e tales mesmos de·la otra et dende sobre el llano del obispillo
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
a morder pero sy lo demandare el partir e el cortar de aquellas | partes | con·el terçero cuchillo sea conplido et asy acabara del pauon sus tajos
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
las alas e pierna que abrio et tal mesmo faga de·la otra | parte | despues avra la espoleta de·los pechos syn del todo cortar sal ponjendo
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
fasta que se aparten el braçuelo con·el ala que es dicha aquella | parte | del pecho media bien ayuso quedando poco por arrincar e lançe en aquella
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cortar sal ponjendo en·ella luego dar·la dos tajos vno de cada | parte | del obispillo que le entre fasta en cabo de·las ancas quedando en
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
e bolujendo la mano e maguer esta sea rregla general en·estas dichas | partes | e mjenbros cada vno espeçial rrequiere platica. El lomo es la mejor
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
El lomo es la mejor de las pieças en·el que la | parte | de fuera que esta sobre las costillas que se dize lomo foraño se
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la vna | parte | sola le fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto se entiende asy
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cortado al platel de comer e asy continuar fasta la gordura de aquella | parte | ser gastada despues buelua·lo que las costillas esten a·la mano derecha
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
ende esta con aquel cuchillo tirando lo e soslayando la cortadura a·la | parte | derecha en tajadas mas delgadas que del primero tajo fasta gastar aquella carne
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
por ende sus tajos non curo de fazer mençion njn de·las otras | partes | fincables que son menos convenjbles en estos del buey tajos se entiende de
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
tienen mas tajos e mas cosas d·ellos se comen vsan bien estas | partes | e lo mejor d·el es el cuero del escudo que esta sobre
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |