| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| aquel -ella -ello | 1 |
de yuso de·la pieça puesto en·el mayor de cortar e de | aquel | pequeño lo mude al de comer con el dicho cuchillo e sea esa
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
vacuna carne e asy continuado e anadiendo quando se enfriare quanto plugujere de | aquella | comer parte despues boluer la pieça donde esta la otra parte que se
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
e quitando dende las costillas e guesos mudando al platel de·los guesos | aquella | carne sola cortar que es lo mas tierno e sabroso fecho a conchas
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
que ay en·ello mucha vianda pero sy se mandase que mas de | aquellas | dos posadas se cortasen o de·la vna parte sola le fuese mas plazible
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
aquello cortado al platel de comer e asy continuar fasta la gordura de | aquella | parte ser gastada despues buelua·lo que las costillas esten a·la mano
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
e faga vn tajo sobre ellas cortando la carne que ende esta con | aquel | cuchillo tirando lo e soslayando la cortadura a·la parte derecha en tajadas
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
la parte derecha en tajadas mas delgadas que del primero tajo fasta gastar | aquella | carne e paresçer el depuramjento de·las costillas. dende sacar a luengo
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
corte menudo con·el segundo cuchillo o grueso e magro en vno fasta | aquella | gastar carne e despues partir las costillas cada vna por sy con·lo
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
que la vacuna e sy por esforçar menester fuere commo es dicho de | aquella | se corte gujsa e para esto por non comer de·la [...] a
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
se vn tajo en·la parte de fuera de tajadas anchas fasta gastar | aquella | poca carne que ende ay e luego partir las costillas e poner las
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
lo asy commo primero con aquel mesmo cuchillo fazer vn tajo e sobre | aquel | que sea al largo tajadas delgadas que vayan a ferir en·el magro
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
espeçial et por eso de cada vno segunt la orden ante puesta mostrar | aquel | conviene de los tajos los pechos en tal gujsa cortados ser deuen.
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
gruesas con·el cuchillo segundo e dende tenjendo·lo asy commo primero con | aquel | mesmo cuchillo fazer vn tajo e sobre aquel que sea al largo tajadas
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
que estan ayuso e luego con·el cuchillo terçero sacar lo tierno de | aquellos | hosezuelos al luengo e partir·los en partes como bocados e asy poner
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
vn tajo con·el primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada | aquella | carne sigujente esto fazer con·las costillas departidas e sy fuere cocho enpuxando
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
esta de fuera çerca del tajo que primero se ha de fazer | aquel | cuero esta tierno e de comer sabroso e algunos por sy lo quieren
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
en tajando algunas colgadas quedan partes quitar las. fecha la posada e | aquella | en·el pequeño platel ponjendo e con·ella viene bien el cuero que
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
sabor e asy conviene fasta que el gueso paresca e mas tajar en | aquella | no puede parte. despues buelua·la sobre aquel mesmo gueso otro faga
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
se faga sobre la pala de tajadas delgadas segunt la del picador. | Aquel | fecho pasen al murezillo cortar vn tajo primero al traues e sobre el
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| aquel -ella -ello | 1 |
e mas tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la sobre | aquel | mesmo gueso otro faga tajo por que en·este logar la carne mas
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |