| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| menudo -a | 1 |
cuchillo quarto e sacado su rrelleno que non ha menester cortar por ser | menudas | partes pero el cuero cortar conviene en partes menudas por que es nerujoso
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
menester cortar por ser menudas partes pero el cuero cortar conviene en partes | menudas | por que es nerujoso. sus pies fazen·se dos o tres partes
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
se dos o tres partes d·ellos por ser pequeños e sus guesos | menudos | que se non podrian bien apartar e mas plazible se come la carne
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
e en·los mas puercos se falla dañado. sus tripas grandes e | menudas | dan·se en morçillas e en longanjzas cuyo tajo es al traues en
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
partes e pieças d·ellos se cortan commo la vaca pero non tan | menudo | por que es la carne mas tierna e los pechos d·ella pueden
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
ygualado sea despues con el cuchillo primero. cortar tirando fazja sy tajadas | menudas | e eguales pequeñas firiendo el tajo primero fecho asy en tajando algunas colgadas
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
pequeño platel ponjendo e con·ella viene bien el cuero que dixe guardasen | menudo | bolue·llo que le da grant sabor e asy conviene fasta que el
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
alto por que lo de yuso es mas tierno et luego ally tajar | menudo | fasta que la mayor parte del hueso se descubra. aquel acabado tajo
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
demandado fuere su tajo d·esta gujsa fecho sea. trauesar e cortar | menudo | por la dureza que en·el es del lomo quitando de·la yjada
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
cortar·las al traues con el gañjuete pequeño e las tripas mas | menudas | que lo al. el coraçon non lo suelen comer d·este njn
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
vno cortado e sy los carneros se dieren asados enteros rellenos de aves | menudas | tajan se commo dixe de·las terneras enteras. tal mesmo fagan de
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
fazen pieças commo del carnero e mas su tajo en todas ellas es | menudo | trauesando commo en·la vaca. sus pies se dan cochos e en
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
et sy lo dan con calabaças o vianda espesa toda via su tajo | menudo | e a·los que plaze el cuero apartado primero da·se cortado commo
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
quanto mucho pudiere sacar lo delgado syn la carne e aquello tajar lo | menudo | con·el mesmo cuchillo despues qujtar la cola con·el cuero del lomo
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
la cola con·el cuero del lomo e fazer lo como lo otro | menudo | dende al otro costado segunt que de primero despues tajar la cabeça e
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
en grandes conbites se suele dar entero asado e algunas vezes con aves | menudas | en cuerpo e otras rrelleno e sy tal fuere corta·se quitando el
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
que del hueso la aparte. despues con aquel mesmo cuchillo parte·le | menudo | en tajador de madera e asy poner la en·el platel. tal
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
e aquellos tajar sacando las costillas de dos en dos e su carne | menuda | asy ponjendo·lo. sigujente a esto los quartos çagueros se cortan menudo
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
en tuerdegas asy commo de·la cachaza del puerco lo magro taja·se | menudo | por la dureza suya. El pez mular e solrrayo se tajan asy
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |
| menudo -a | 1 |
grueso tajadas anchas e delgadas con·el primero cuchillo sy magro solo fuere | menudo | convenjble mente mayor mente lo çercano del hueso. las ternjllas con·el cuchillo terçero
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |