| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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la hedes sobre los nabos o espinacas. E aquesto fazed por .iij. vegadas | o | mas avant. fasta tanto que conoscades que·la su agua es sallida de
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qual esten vn dia. e que sea mudada el agua aquel dia .ij. | o | .iij. vezes. Despues tornar las has al fuego en agua. e que hierua
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e expremjr las has bien con·las manos dentro de vn bel trapo | o | touallola. E mete·las dentro de vna olla envernjçada. en que aya mjel
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saca la mjel. e faz·la herujr. e torna la sobre la corteza | o | casca de·las torongas. fasta tanto que conoscas que·la vmor del agua
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e deue ser tirada la corteza e toda la simjente con·los grillos | o | lugares do esta de parte de dentro que cosa no·y ature. E
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deuen ser fechos pedaços no mucho grandes. e sean metidos en·el perol | o | caça. la qual este sobre el fuego con agua que quiera bullir o
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o caça. la qual este sobre el fuego con agua que quiera bullir | o | hervir. mas que non hierua. E que esten dentro fasta que ayan sentida
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caliente torna la desuso de·los melones. E como aquesto sera fecho .ij. | o | .iij. vezes podras lo meter en·la olla comuna de la composta con·
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la composta deuen ser parados todos enteros. E despues deuen ser fechos .iij. | o | .iiijº. pedaços de cada vno sacado el coraçon. E sean lauados bien con
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bien con agua. e sean metidos con agua fria dentro de vna caça | o | perol. e tomen vn heruor por tanto como son cochos ante que non
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non las otras cosas. E asi calientes como los sacaras de la caça | o | perol. tu los meteras dentro de vna olla envernjçada en·la qual aya
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cubiertos de la mjel. E deuen asy estar en aquella mjel vn dia | o | dos. e despues sean sacados de la mjel. e la mjel sea otra
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fuego otra vegada la torna sobre los membrillos. E aquesto faz vna vegada | o | dos. E mezcla los membrillos con·los priscos e peras e otras cosas
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tantas vezes fasta tanto que conoscas que en·la mjel non aya agua | o | de la humjdat de·las dichas cosas. e que quede enxuta.§ Algunos meten
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redondas de Valençia. e parat los tronchos de·las coles. e faras lliescas | o | troços. e dentro de vna olla envernjçada con agua fria meter las hedes
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dias. E despues faredes tajadas conujnjentes e meter las hedes en·la olla | o | jarra de·la composta do avredes metidas todas las cosas de suso dichas.
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que son buenas en la composta. Agora diremos como se faze la conserua | o | confecçion de·la salsa de la composta. Sy qujeres de composta vna olla
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confecçion de·la salsa de la composta. Sy qujeres de composta vna olla | o | jarra o salsera que tenga .v. o .vj. quarterons. tu faras la salsa
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la salsa de la composta. Sy qujeres de composta vna olla o jarra | o | salsera que tenga .v. o .vj. quarterons. tu faras la salsa o conserua
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Sy qujeres de composta vna olla o jarra o salsera que tenga .v. | o | .vj. quarterons. tu faras la salsa o conserua por la manera sygujente.§ Despues
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