| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| parte | 3 |
faze en grant pedaço e asy los tajos de·la vna son conplidos | parte | e tales mesmos de·la otra et dende sobre el llano del obispillo
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
a morder pero sy lo demandare el partir e el cortar de aquellas | partes | con·el terçero cuchillo sea conplido et asy acabara del pauon sus tajos
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
fasta que se aparten el braçuelo con·el ala que es dicha aquella | parte | del pecho media bien ayuso quedando poco por arrincar e lançe en aquella
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
las alas e pierna que abrio et tal mesmo faga de·la otra | parte | despues avra la espoleta de·los pechos syn del todo cortar sal ponjendo
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cortar sal ponjendo en·ella luego dar·la dos tajos vno de cada | parte | del obispillo que le entre fasta en cabo de·las ancas quedando en
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
e bolujendo la mano e maguer esta sea rregla general en·estas dichas | partes | e mjenbros cada vno espeçial rrequiere platica. El lomo es la mejor
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
El lomo es la mejor de las pieças en·el que la | parte | de fuera que esta sobre las costillas que se dize lomo foraño se
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la vna | parte | sola le fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto se entiende asy
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cortado al platel de comer e asy continuar fasta la gordura de aquella | parte | ser gastada despues buelua·lo que las costillas esten a·la mano derecha
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
ende esta con aquel cuchillo tirando lo e soslayando la cortadura a·la | parte | derecha en tajadas mas delgadas que del primero tajo fasta gastar aquella carne
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
por ende sus tajos non curo de fazer mençion njn de·las otras | partes | fincables que son menos convenjbles en estos del buey tajos se entiende de
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
tienen mas tajos e mas cosas d·ellos se comen vsan bien estas | partes | e lo mejor d·el es el cuero del escudo que esta sobre
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
el es el cuero del escudo que esta sobre el espalda de amas | partes | sacado a rrayz de·la carne pelado e fecho turdigas e sancochando se
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
estos comen los lomjllos e rriñones e tajan·se menudo comunal mente las otras | partes | suyas non son de comer convenjbles. los puercos caseros de·los quales
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
pies e su menudo onde asy salado corta·se de qualqujer de sus | partes | en tajadas delgadas bien anchas e sy fuere frescal mas gruesas e sy
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cuero este fazia el cortador sus çidieruedas faze·se vn tajo en·la | parte | de fuera de tajadas anchas fasta gastar aquella poca carne que ende ay
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
delgadas e los carneros son la mas comun e vsada vianda en·estas | partes | e de que menos los omnes se enojan continuando·lo. Por eso
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
conviene fasta que el gueso paresca e mas tajar en aquella no puede | parte | . despues buelua·la sobre aquel mesmo gueso otro faga tajo por que
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
en su caso sepa el cortador los tajos conplida mente que a esta conviene | parte | . La pierna tajar se deue mondando·la primero del cuero con·el
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
parte del hueso se descubra. aquel acabado tajo otro de·la otra | parte | sea fecho de tajadas anchas llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |