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| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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e sano e a mengua d·ello con otro filo qual qujera e | sy | d·esta manera vjnjere o fuere traydo asi corte qujtados el cuello e
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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asi corte qujtados el cuello e la cola al tajar se proçeda e | si | las non traen por esa mjsma manera sse comjençe qujtando la enboltura del
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lo cale e sea guardado del çumo suyo de fuera non corra ca | si | lo fizjese quedaria muy seco e de menos sabor. esto apartado queda
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tajo faga asy en·el delgadas tajadas ponjendo·las e gastando·la e | sy | non es en·el tajo del braçuelo e de·la pierna que se
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
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en·la mano pedaço grande en·que muchas vezes torne a morder pero | sy | lo demandare el partir e el cortar de aquellas partes con·el terçero
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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obispillo en·el cuero al luengo quanto mas pudiere eso mesmo sus hueuos | sy | los toujere puestos en·la broca e mondados del cuero delgado poner los
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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los compañones et tales menudençias que muestran golosina e dan poca sustançia e | sy | non lo demandaren esto se entiende asy en·las asadas commo en·las
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demandaren esto se entiende asy en·las asadas commo en·las cochas ca | sy | fueren adobadas o en mjrrast o en caçuela o en dobladura o en
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aquellos tajos sy non poner lo con·la broca o menuzar lo mas | sy | fuere por quartos pero en capirotada avnque vienen partidas es bien de·les
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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con agua rrosada por moderar su agudez quando fuere verano e estio e | sy | fuere otonjo o tienpo frio mas le conviene çumo de naranja con vn
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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o agua sola por que estas cosas solas la enterneçan e asaboran e | sy | d·ello se pagare ante qujen corta ponga de yuso rreuanadas de pan
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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conviene mas ante rey e noble gente que linpia e delicada mente comen et | sy | fueren las perdizes aboraçadas commo pauon o enlardadas con pedaços fincados e puestos
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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njn çumos et los mjenbros que se apartan luego ponjendo los enteros e | sy | fueren en capirotada o en dobladura non ha menester cortar sy non poner
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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ser pequeñas e tiernas e çumosas e tomarien del sabor del cuchillo ferrugiena | sy | menudo las cortasen e por eso ponen en·ellas el cuchillo lo menos
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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las dan cochas sy non que non ponen sal en·los tajos e | sy | fueren asadas e las comen batidas con pimjenta e vinagre. parta·las
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las comen batidas con pimjenta e vinagre. parta·las en quatro partes | sy | fueren pequeños e sy grandes parti·llas por mjenbros e tomar mejor la
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pimjenta e vinagre. parta·las en quatro partes sy fueren pequeños e | sy | grandes parti·llas por mjenbros e tomar mejor la batidura e se comen
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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rregla se tiene en cochas que en asadas las mayores por pieças e | sy | en otros adobos las truxeren en·que vienen partidas e menudas. asy
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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d·esto solo se farte por que ay en·ello mucha vianda pero | sy | se mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
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o de buey que tiene poco tierno e grandes huesos non tratables e | sy | alguno dixese que la rregla general que puse en·el vacuno tajo que
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |