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| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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asado e algunas vezes con aves menudas en cuerpo e otras rrelleno e | sy | tal fuere corta·se quitando el espalda primero e cortar vn poco d
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del cabrito que solo por manjfeçençia se trae aconpañado de otra vianda o | sy | rrelleno fuere todo el se corte començando en·la dicha espalda a sacar
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por que el çelebro d·el es bueno con gengibre ençima moljdo e | sy | el cabrito entero non traxieren sy non partes d·el en·los tajos
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d·ellos mençion non fazen. El conejo e liebre cocha o asado | sy | vineren enteros quiten primero su espalda aquella dos faziendo partes e pone·lla
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el grueso del lomo fazer vn tajo de tajadas delgadas e anchas pero | sy | vinieren en mjenbros en pan o en adobo o capirotada non cale d
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azeyte. es vianda pesada bestinal por eso pocas vezes se da pero | sy | acaesçiere traer·la su tajo es quando viene en tuerdegas asy commo de
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lo magro con lo grueso tajadas anchas e delgadas con·el primero cuchillo | sy | magro solo fuere menudo convenjble mente mayor mente lo çercano del hueso. las ternjllas
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broca de dos puntas syn otro cortar e asy es mas sabrosa que | sy | cuchillo en·ello entrase. el saualo es tierno e mucho es espinoso
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cola departiendo aquella meatad de·la espina e asy mesmo la otra e | sy | fuere grande la trucha parti·lla en partes convenjbles quanto quepan en·el
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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menudos dixe. Las ostias partir primero sus conchas con·el cuchillo terçero | sy | non vieren abiertas pero ante grandes señores abiertas las suelen traer e con
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B-ArteCisoria-056r (1423) | Ampliar |
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pescada su cabeça es lo mejor e lo que esta çerca d·ella | sy | fuere frita de·la cocha lo mas grueso departiendo·lo en partes de
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pero la sardina e arenque como los pescados menudos tajar se deuen e | sy | fueren tan pequeños tiradas las cabeças entero se pone. asy faze de
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deuen ser primero linpiadas con mundo paño de·la çenjza o tierra | sy | en·ellas quedada fuere e puestas en·el perero sy fueren grandes o
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çenjza o tierra sy en·ellas quedada fuere e puestas en·el perero | sy | fueren grandes o en·la broca tridente sy pequeñas e con·el gañjuete
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e puestas en·el perero sy fueren grandes o en·la broca tridente | sy | pequeñas e con·el gañjuete pequeño mondan las quitando el cuero d·ellas
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rreuanadas non mucho delgadas con·el dicho gañjuete e asy pone·lla pero | sy | frytas se dieren o en caçuela sy quiera en otro adobo non es
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verde e fender la en quatro partes sacando de cada parte el coraçon | sy | fueren gruesas que·lo çufran al poner·lo e sy luengas fueren partir
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parte el coraçon sy fueren gruesas que·lo çufran al poner·lo e | sy | luengas fueren partir cada quatro en dos o en tres partes e sy
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sy luengas fueren partir cada quatro en dos o en tres partes e | sy | delgados son el coraçon poco se en·ellas conosçe e todo junto comer
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las commo es dicho avn que en vno de poner se an. | sy | fritas fueren o adobadas non ha menester tajo que ya vienen mondadas e
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