| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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los tronchos de·las coles. e faras lliescas o troços. e dentro de | vna | olla envernjçada con agua fria meter las hedes al fuego. E sean allj
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conserua o confecçion de·la salsa de la composta. Sy qujeres de composta | vna | olla o jarra o salsera que tenga .v. o .vj. quarterons. tu faras
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clauelles. nuezes d·exarch. Aquestas .vº. cosas o salsas fazen a majar | en vno |. e que esten en semble apartadas.§ Passas blancas mundadas .j. libra media. prunas
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blanco o bermejo. E todo en semble asi mezclado o destemprado echa·lo | vn | poco a·escalentar sobre el fuego. E despues que seran metidos sobre los
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blanco o bermejo e mezcla y hombre mjel. E deues saber que a | vna | libra de mostaza son menester seys libras de mjel. E deue se mezclar
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de mjel. E deue se mezclar con otra conserua. e deues y meter | vna | poca de sal molida por dar sabor. La oruga deue ser tajada e
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dar sabor. La oruga deue ser tajada e picada. e metida dentro de | vn | bello trapo. e sea metida dentro de vna bella olla de agua herujente.
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picada. e metida dentro de vn bello trapo. e sea metida dentro de | vna | bella olla de agua herujente. e que este y vn poco. E saca·
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metida dentro de vna bella olla de agua herujente. e que este y | vn | poco. E saca·la e da grandes golpes sobre vna piedra o sobre
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que este y vn poco. E saca·la e da grandes golpes sobre | vna | piedra o sobre vn tocho. e saljra vna espuma verde amarga. E aquesto
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poco. E saca·la e da grandes golpes sobre vna piedra o sobre | vn | tocho. e saljra vna espuma verde amarga. E aquesto faras .ij. o .iij.
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e da grandes golpes sobre vna piedra o sobre vn tocho. e saljra | vna | espuma verde amarga. E aquesto faras .ij. o .iij. vegadas. e asi despues
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libra. Regaliz tajada media libra. Todas aquestas cosas fazen a·meter dentro de | vna | baçina que sea vieja. e fazen bien a mezclar todas en semble.§ Para
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aue la jarra envernjzada o cantaro o olla de tierra. e meteras primeramente | vn | sostre de·los ponçems. nabos e espinacas. e de los otros materiales desuso
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de cada cosa. mjentra que quepan en la jarra. E escalentar lo has | vn | poco en vn perol o en vna olla la dicha conserua o salsa
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mjentra que quepan en la jarra. E escalentar lo has vn poco en | vn | perol o en vna olla la dicha conserua o salsa en la qual
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la jarra. E escalentar lo has vn poco en vn perol o en | vna | olla la dicha conserua o salsa en la qual avras mezclada la mostaza
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o oruga e la mjel con·las salsas desuso dichas. E quando sera | vn | poco caliente. meter lo has todo suaue mente en la jarra. e tapa·
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aventura la conserua o la salsa de·la composta se enxugaua mucho. toma | vna | parte de arrope. e dos partes de vjno blanco. e el quarto de
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de vjno blanco. e el quarto de vjnagre. e mezcla lo todo | en vno | e vn poco caliente. mete·lo dentro de·la jarra e sera temprado.
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