| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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jnfecçion en·lo que cortan e non se pueden d·ellos apartar o | qujtar | por la jnfecçion penetraçion y corrubçion que en ellos faze. mas sea
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B-ArteCisoria-019r (1423) | Ampliar |
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en·la mesa a·la mano derecha de adonde ha de serujr e | qujte | el paño e ponga·lo tendido en·la mesa en cabo fazja ssy
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B-ArteCisoria-025r (1423) | Ampliar |
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aya de ser por otro recordado e quando el rey toma del vino | qujte· | le el platel do come delante por que non cayga vjno o agua
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B-ArteCisoria-028r (1423) | Ampliar |
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e algunas vezes por fiestas en conbites con su cola sin ge·la | qujtar | conseruando·la e guardando·la de socarrar en paños moiados enbuelta e lo
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B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
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se proçeda e si las non traen por esa mjsma manera sse comjençe | qujtando | la enboltura del enborraçamiento cortados los filos e maguer pocos comen d·ello
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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qujte·le los pies el cortador con·el quarto cuchillo ya dicho e | qujtar· | le los alonçillos e lança·llos con·los pies en el baçin do
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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menos sabor. esto apartado queda el pauon ljnpio e ante de todo | qujte· | le los pies el cortador con·el quarto cuchillo ya dicho e qujtar
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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qual qujera e sy d·esta manera vjnjere o fuere traydo asi corte | qujtados | el cuello e la cola al tajar se proçeda e si las non
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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entera del pauon e partir·la en dos partes por la juntura e | qujtar | el cuero entero de·la pala ponjendo·lo a parte e tenjendo la
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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pongan sygujente a ello el cuero del espinazo fasta la meytad del cuello | quite | menuse e podades ende sacar la pechuga e aquella en dos partir partes
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
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las perdizes por otra se cortan manera quando son asadas enteras traydas | quiten· | les los pies e alones e pongan en·el platel de comer por
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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fuere por quartos pero en capirotada avnque vienen partidas es bien de·les | quitar | los huesos ante rey cortando e ponjendo la carne sola por que non
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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perdizes aboraçadas commo pauon o enlardadas con pedaços fincados e puestos en·ellas | qujten | ge·lo ante de todo et a·las perdizes que se dan en
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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lomo entraño e apartar·lo todo del gueso con·el cuchillo quarto e | quitando | dende las costillas e guesos mudando al platel de·los guesos aquella carne
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
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dicha pero d·ella los paladares son mejores que los del puerco e | quitado | d·ellos el cuero delgado que esta ençima lo al se corta en
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
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en·ellas algunas tajaduras e dar las asy. las agujas se tajan | quitando | primero las agujas pequeñas que estan de yuso que ya deuen venjr quebradas
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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que estan de yuso que ya deuen venjr quebradas de·la cozjna e | quitar | d·ellas el nerujo que va a luengo por la cabeça d·ellas
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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espalda. tomen el braçuelo con vn paño de linpiar cuchillos linpio luego | quitar | el cuero tostado que esta alçado de dentro de ally e va aderredor
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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pequeñas firiendo el tajo primero fecho asy en tajando algunas colgadas quedan partes | quitar | las. fecha la posada e aquella en·el pequeño platel ponjendo e
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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mano fazer vn tajo a rrayz del hueso sobre aquel otro al traues | quitando | vn pedaço quanto dos dedos en alto por que lo de yuso es
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |