| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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de·la otra parte sea fecho de tajadas anchas llanas e delgadas e | quitar | el huesezuelo rredondo que esta de aquella parte que le dizen de·la
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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con·el cuchillo terçero firiendo en·el de caço sobre tajador de madero | quiten | el nudo do bayla de gujsa que abra la caña mondando·la de
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
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trauesar e cortar menudo por la dureza que en·el es del lomo | quitando | de·la yjada primero con·el gañjuete despues cortara tajadas delgadas e anchas
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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la ternera. pero quando el carnero se da pelado non es menester | quitar | el cuero por que es sabroso en la carne en vno cortado e
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
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syn la carne e aquello tajar lo menudo con·el mesmo cuchillo despues | qujtar | la cola con·el cuero del lomo e fazer lo como lo otro
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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aves menudas en cuerpo e otras rrelleno e sy tal fuere corta·se | quitando | el espalda primero e cortar vn poco d·ella e luego abrir lo
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
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el platel. tal mesmo de·la otra sea fecho parte. luego | quitar | la cabeça con·el cuello sacando de aquellas lechezillas e poner las primero
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
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non fazen. El conejo e liebre cocha o asado sy vineren enteros | quiten | primero su espalda aquella dos faziendo partes e pone·lla. despues la
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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glutinoso e tierno da·se en rruedas por la grandez de su cuerpo | quitando | le el cuero d·el con·el gañjuete chico. su pescado e
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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espinoso por eso departir se deue en menudas partes con·la broca dicha | qujtando | sus espinas e asy poner·lo. el fresco congrio se da a
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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saluo que non ay en·ellos tales ternjllas. La trucha se corta | quitando | primero la cabeça con·el gañjuete pequeño despues las aletas con vn poco
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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trucha parti·lla en partes convenjbles quanto quepan en·el platel de comer | quitando | la espina dar·la por la mesma via et por que algunos plazen
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B-ArteCisoria-055v (1423) | Ampliar |
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menudas d·ella se socarren traydas d·esta gujsa con·el gañjuete pequeño | quiten | las espinas quemadas queden los nudos que departidas del nerujo que pasa por
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B-ArteCisoria-055v (1423) | Ampliar |
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e los pescados pequeños que en·esto paresçen. La langosta corta·se | quitando· | le el escudo e su pescado taja·lo en tajadas delgadas al luengo
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B-ArteCisoria-055v (1423) | Ampliar |
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las cañas de sus piernas sacando el pescado d·ellas. los lagostinos | quitan | d·ellos con·las manos sus conchas escamosas e aquel nerujo que va
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B-ArteCisoria-055v (1423) | Ampliar |
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pone. asy faze de·las toquellas e peçeçillos e los camarones syn | quitar | le algo los ponen enteros e muchos en vno asy es dotrina dada
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B-ArteCisoria-056v (1423) | Ampliar |
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en·la broca tridente sy pequeñas e con·el gañjuete pequeño mondan las | quitando | el cuero d·ellas delgado al luengo commo de pera e poner la
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
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pelos delgados que tienen rrayendo con·el gañjuete que se desflore. luego | quitar | sus fojas con todo lo verde e fender la en quatro partes sacando
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
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junto comer se puede de las que fueren asadas en brasas non cunple | quitar | aquellos pelos que en·el fuego se queman njn el coraçon que por
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B-ArteCisoria-058r (1423) | Ampliar |
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desistion pero su corteza delgada que se leuanta con·el fuego es de | qujtar | con·la mano syn gañjuete e despues en quatro cortar las commo es
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B-ArteCisoria-058r (1423) | Ampliar |