| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
|---|---|---|---|---|
| suyo -a | 1 |
que diuersidat de aquellas en vna vianda se requiere segunt la distinçion de | sus | partes. § Capitulo septimo do fabla del tajo de·las aves comestibles .
|
B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
comun mente comer las es costunbre e algunas vezes por fiestas en conbites con | su | cola sin ge·la qujtar conseruando·la e guardando·la de socarrar en
|
B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
oro o de terçenel en que las armas del rey son pintadas e | su | cuerpo del pauon aborraçado con lañas anchas commo la mano de toçino entreverado
|
B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
se·le por que la gordura lo cale e sea guardado del çumo | suyo | de fuera non corra ca si lo fizjese quedaria muy seco e de
|
B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
traues tomando con·la mano ysqujerda el braçuelo alçando·lo eso et la | su | rrayz vn tajo fazer al traues que le abre et leuantan e firiendo
|
B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
delgadas fasta descobrir el hueso e luego el obispillo sea tronçado e qujtada | su | pinta e fendidas las berrugas lo pongan sygujente a ello el cuero del
|
B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
aquellas partes con·el terçero cuchillo sea conplido et asy acabara del pauon | sus | tajos linpia mente et artizada con·los avantajes que se a ello mereçen segunt
|
B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
d·el e ante las personas que se a de cortar diferençiado faziendo | sus | tajos delgados por que es ave grande e se puedan mejor mascar fazen
|
B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
por que las fallen en·las bocas et puede el gusto del sabor | suyo | mayor aver sentjmjento et deleyte et por que sea mas apriesa cortado antes
|
B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
e ansaron anade faysan francolin çerçetas gallo capon garça abotarda e tales de | su | condiçion saluo que en·el capon e gallo e çerçeta non se quiebran
|
B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
dos partes pero fazen en·ella algunos tajos a logares e non parten | su | cauallo e ancas por ser pequeños en rrespecto de las otras mayores aves
|
B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
por que ally do es mas carne con menos trabajo sea apartada pero | su | espinazo parten en dos partes sacando·le el obispillo en·el cuero al
|
B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
le el obispillo en·el cuero al luengo quanto mas pudiere eso mesmo | sus | hueuos sy los toujere puestos en·la broca e mondados del cuero delgado
|
B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
que le mas conviene de·las agruras tenprado con agua rrosada por moderar | su | agudez quando fuere verano e estio e sy fuere otonjo o tienpo frio
|
B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
perdizes que se dan en agua sal o en adobo de vinagre con | su | pluma este mesmo faga tajo saluo que non son menester poner sal njn
|
B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
fueren en capirotada o en dobladura non ha menester cortar sy non poner | sus | pieças con·la broca de dos puntas e tal mesmo con perdigada por
|
B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
maldades e tales viandas conpuestas por que van picadas non es menester departir | su | cortar. Las palomas se tajan commo la perdiz quando las dan cochas
|
B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
e adobadas e albondigas d·ellas non ha menester cortar sy non poner | sus | mjenbros con·la broca o el adobo d·ellas. eso mesmo se
|
B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
por que son duras carnes e lo al non es de poner por | su | sequedad e dureza. por eso pocas vezes de tales ante grandes señores
|
B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| suyo -a | 1 |
via partes con·el cuchillo quarto asy son mjnjstradas por la pequeñez de | sus | cuerpos e ternez de sus carnes commo porque non se enfrien e por
|
B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |