| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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quarto asy son mjnjstradas por la pequeñez de sus cuerpos e ternez de | sus | carnes commo porque non se enfrien e por la rregla de·los tajos
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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el preçedente mostre capitulo en·el presente de·los anjmales de quatro pies | sus | tajos mostrare segunt la nominaçion en·el sesto propuesta capitulo començando en·los
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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los tajos de muchos anjmales d·esta manera son demostrados por que en | sus | cuerpos son diuersas partes e de aquellas la pierna e el lomo e
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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de·los pechos e costillas algunos se dan guesos pequeños e ternjllas e | su | arte en todo es fazer que la carne se traujese toda via en
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
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arte en todo es fazer que la carne se traujese toda via en | sus | muslos e conchas tajando·la con·el cuchillo primero menudo que paresca rrallado
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
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posadas se cortasen o de·la vna parte sola le fuese mas plazible | su | mandado cunpla. Esto se entiende asy en cocho commo en asado o
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
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que se deuan dar entre gente de bien e delicada e por ende | sus | tajos non curo de fazer mençion njn de·las otras partes fincables que
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
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[...] a·los que d·ella han ascondan el hueso qu·esta en | su | coraçon poluorizado e tal mesma es la carne de·la enzebra e del
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
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manos osunas peladas e cochas son commo ternjlla mejores que lo al. | su | carne mejor salada que fresca. los puercos montesinos tienen mas tajos e
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
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pieças de lomo pierna costillas e pecho se cortan commo de vaca. | sus | pies e cabeça comen cochos e pelados e cortan se commo los de
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
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comen los lomjllos e rriñones e tajan·se menudo comunal mente las otras partes | suyas | non son de comer convenjbles. los puercos caseros de·los quales non
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
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espinazo al luengo e las çidieruedas de·las costillas et los lomjllos e | sus | pies e su menudo onde asy salado corta·se de qualqujer de sus
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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e las çidieruedas de·las costillas et los lomjllos e sus pies e | su | menudo onde asy salado corta·se de qualqujer de sus partes en tajadas
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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sus pies e su menudo onde asy salado corta·se de qualqujer de | sus | partes en tajadas delgadas bien anchas e sy fuere frescal mas gruesas e
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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el tajar de·la pieça del toçino el cuero este fazia el cortador | sus | çidieruedas faze·se vn tajo en·la parte de fuera de tajadas anchas
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carne que ende ay e luego partir las costillas e poner las. | sus | lomjllos se corten a tajadas anchas e algunt poco grueso tirando ayuso su
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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sus lomjllos se corten a tajadas anchas e algunt poco grueso tirando ayuso | su | quajar dando·lo lleno de guesos menudos con espeçias e adobos cocho fiende
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cocho fiende se el cuero d·el con·el cuchillo quarto e sacado | su | rrelleno que non ha menester cortar por ser menudas partes pero el cuero
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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pero el cuero cortar conviene en partes menudas por que es nerujoso. | sus | pies fazen·se dos o tres partes d·ellos por ser pequeños e
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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pies fazen·se dos o tres partes d·ellos por ser pequeños e | sus | guesos menudos que se non podrian bien apartar e mas plazible se come
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