| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| uno2 -a | 3 |
cuchillo que la frañe por medio syn cortar e dexar la estar ansy | vn | poco fasta que la sal funda e penetre la carne que d·ella
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 3 |
sy fuere otonjo o tienpo frio mas le conviene çumo de naranja con | vn | poco de caldo de gallinas que lo tenpra e a mengua d·esto
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a |
e maguer esta sea rregla general en·estas dichas partes e mjenbros | cada vno | espeçial rrequiere platica. El lomo es la mejor de las pieças en
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar | |
| uno2 -a | 1 |
al de comer con el dicho cuchillo e sea esa ora ya trayda | vna | escudilla de plata con del caldo en·que se el buey cozjo caliente
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
plata con del caldo en·que se el buey cozjo caliente e con | vna | cuchar ponga d·ello sobre lo cortado que puso en·el platel tanto
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a |
carne foraña et entraña cortada mjnjstrase et avn dende vn tajo de | cada vno | basta por ser carne pesada e de malenconjca conplision que basta por deseo
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar | |
| uno2 -a | 3 |
se mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la | vna | parte sola le fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto se entiende
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
los pechos fazia el platel e tener lo con·la broca tridente puesto | vn | platel pequeño de yuso faza sy con·el cuchillo segundo corte de·la
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
quisiere saque·se apartado de·la mesa e despues traer la ally en | vna | escudilla de plata con caldo por que se tenga caliente e mas de
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a |
magro en vno fasta aquella gastar carne e despues partir las costillas | cada vna | por sy con·lo que en·ellas queda et asy pone·llas.
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar | |
| uno2 -a |
yjada pies cabeça tripas menudo por que todo es de comer e | cada vna | d·estas a su tajo espeçial et por eso de cada vno segunt
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar | |
| uno2 -a |
cada vna d·estas a su tajo espeçial et por eso de | cada vno | segunt la orden ante puesta mostrar aquel conviene de los tajos los pechos
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar | |
| uno2 -a | 1 |
con·el gañjuete e avra conplimjento la espalda. tomen el braçuelo con | vn | paño de linpiar cuchillos linpio luego quitar el cuero tostado que esta alçado
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 3 |
aderredor çerca del muslo pasando ayuso acabando·le el qual sale con | vn | poco de carne dura al comer non convenjble. Por eso apartar se
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
el cuchillo segundo. la cola cuezen la bien e fazen en ella | vnos | tajos que se rrasan que entre bien de toda parte e luego asa
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
ponjendo·los asy enteros e de·la parte gruesa a·su rrayz fazer | vn | tajo de tajadas anchas e delgadas con·el cuchillo segundo e poner ençima
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 3 |
pero sy fuere montes la cachaza d·el cocha e algunos la tuestan | vn | poco despues corta·se en pedaços commo tripas su carne commo de venado
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
para ser mejor fecho rrelleno sea su tajo es por ençima a·la | vna | oreja con·el cuchillo quarto fazia el rrostro adelante pasando tenjendo la oreja
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 3 |
rrelleno e sy tal fuere corta·se quitando el espalda primero e cortar | vn | poco d·ella e luego abrir lo e sacar las aves que en
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| uno2 -a | 1 |
e pone·lla. despues la pierna faziendo en·el grueso d·ello | vn | tajo de tajadas gruesas dende parti·lla en dos partes e poner·la
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |