| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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segunt que de·los menudos dixe. Las ostias partir primero sus conchas | con· | el cuchillo terçero sy non vieren abiertas pero ante grandes señores abiertas las
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B-ArteCisoria-056r (1423) | Ampliar |
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sy non vieren abiertas pero ante grandes señores abiertas las suelen traer e | con· | la broca sacan su pescado e asy de·las almejas e de·las
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que ser pudieren deuen el cuchillo poner en el pescado por que toma | con· | la viscosedad del sabor del fierro sy non en·los pescados duros en
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cortadura escusar non se puede en·los otros lo meior es departir los | con | brocas o manos segunt lo demandaren cada vno asy commo caracoles a·los
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caracoles a·los que d·ellos se pagan que sacados de su casa | con· | lo agudo de·la broca tirando la tripa prieta se ponen e comen
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lo agudo de·la broca tirando la tripa prieta se ponen e comen | con· | los punganes. Los cangrejos tienen poca vianda mas sabrosa e con·las
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comen con·los punganes. Los cangrejos tienen poca vianda mas sabrosa e | con· | las manos se departen. Onde en·lo dicho por el entendido cortador
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d·ellos. Del congrio dan pieças e tablas sacando primero su cuero | con· | el gañjuete pequeño e poner·lo. despues cortar el pescado d·el
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el gañjuete pequeño e poner·lo. despues cortar el pescado d·el | con | aquel mesmo gañjuete en menores partes en·el luengo. La pescada su
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turmas asadas en·las brasas enteras se traen. deuen ser primero linpiadas | con | mundo paño de·la çenjza o tierra sy en·ellas quedada fuere e
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el perero sy fueren grandes o en·la broca tridente sy pequeñas e | con· | el gañjuete pequeño mondan las quitando el cuero d·ellas delgado al luengo
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al luengo commo de pera e poner la en·el platel buelta ayuso | con· | la broca e perero. dende cortar·la en rreuanadas non mucho delgadas
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la broca e perero. dende cortar·la en rreuanadas non mucho delgadas | con· | el dicho gañjuete e asy pone·lla pero sy frytas se dieren o
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son de linpiar bien de·la tierra e pelos delgados que tienen rrayendo | con· | el gañjuete que se desflore. luego quitar sus fojas con todo lo
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tienen rrayendo con·el gañjuete que se desflore. luego quitar sus fojas | con | todo lo verde e fender la en quatro partes sacando de cada parte
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torna de mejor sabor e desistion pero su corteza delgada que se leuanta | con· | el fuego es de qujtar con·la mano syn gañjuete e despues en
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| con | 2 |
pero su corteza delgada que se leuanta con·el fuego es de qujtar | con· | la mano syn gañjuete e despues en quatro cortar las commo es dicho
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| con | 2 |
cuero tomo en·el fuego sy fueren gruesas e las delgadas sola mente linpiado | con· | la mano se parten e poner las. asy fazer de·las cochas
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la mano se parten e poner las. asy fazer de·las cochas | con | caldo de carne. Las chufas por ser pequeñas non lleuan algunt tajo
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algunas d·ellas gruesas que tienen en sus rrugas tierra quitan ge·la | con· | la vña e asy enteras muchas d·ellas se ponen. Los cardos
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