| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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va aderredor çerca del muslo pasando ayuso acabando·le el qual sale | con | vn poco de carne dura al comer non convenjble. Por eso apartar
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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las. fecha la posada e aquella en·el pequeño platel ponjendo e | con· | ella viene bien el cuero que dixe guardasen menudo bolue·llo que le
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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de comer sabroso e algunos por sy lo quieren pero mejor es buelto | con· | la carne tajada. esto se faze con·el cuchillo quarto e con
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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de aquella parte que le dizen de·la nouja e deuen le apartar | con· | los huesos e non dar lo a comer maguer que es sabroso por
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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cuero faga asy tajando menudo segunt la vaca e quando gordura fuese buelto | con· | lo magro en mas quantia tajadas delgadas e muchas sean d·ello fecho
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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quantia tajadas delgadas e muchas sean d·ello fecho et sy lo dan | con | calabaças o vianda espesa toda via su tajo menudo e a·los que
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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e aquello tajar lo menudo con·el mesmo cuchillo despues qujtar la cola | con· | el cuero del lomo e fazer lo como lo otro menudo dende al
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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El cabrito en grandes conbites se suele dar entero asado e algunas vezes | con | aves menudas en cuerpo e otras rrelleno e sy tal fuere corta·se
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
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el cuchillo terçero fasta que la vianda d·el gastada sea e dan | con· | ello los huesos d·el en·que oviere ternjllas. El cabrito en
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
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mas a otra gente dan la carne que queda bolujendo lo magro | con· | lo grueso e picando·la en tajador de madero con el cuchillo terçero
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B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
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cabeça fender·la por medio por que el çelebro d·el es bueno | con | gengibre ençima moljdo e sy el cabrito entero non traxieren sy non partes
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
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tal mesmo de·la otra sea fecho parte. luego quitar la cabeça | con· | el cuello sacando de aquellas lechezillas e poner las primero dende cortar ençima
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
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los quales es manjfiesto ser la vallena maguer algunos digan que la serena | con· | ella se eguale en grandez pero non se toma njn comen d·ella
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Ampliar |
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non en rruedas partido e tiene muchas ternjllas. taja·se lo magro | con | lo grueso tajadas anchas e delgadas con·el primero cuchillo sy magro solo
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |
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se corta quitando primero la cabeça con·el gañjuete pequeño despues las aletas | con | vn poco del cuero al luengo en que estan espinas de cada parte
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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tienen rrayendo con·el gañjuete que se desflore. luego quitar sus fojas | con | todo lo verde e fender la en quatro partes sacando de cada parte
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
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la mano se parten e poner las. asy fazer de·las cochas | con | caldo de carne. Las chufas por ser pequeñas non lleuan algunt tajo
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B-ArteCisoria-058v (1423) | Ampliar |
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vna por sy con·el gañjuete pequeño quitar vna tira de cada parte | con· | las espinas e apartar d·ella todo el hueco lo al partir en
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B-ArteCisoria-058v (1423) | Ampliar |
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el gañjuete su cabeça de todas partes fasta lo tierno partiendo al largo | con· | las fojas en quatro partes e sy fueren pequeñas en dos e asy
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B-ArteCisoria-060r (1423) | Ampliar |
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que eso tierno de comer es bueno e asy fazer fasta de medio | con· | la cabeça tierno queden luego mondar la cabeça apartando·le lo que duro
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B-ArteCisoria-060v (1423) | Ampliar |