| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| hacer | 1 |
sobre el picador vn tajo fazer se deue al traues e sobre aquel | fazer | tajadas delgadas e anchas. ally es la mas tierna carne de todo
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
de todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn tajo se | faga | sobre la pala de tajadas delgadas segunt la del picador. Aquel fecho
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
faga sobre la pala de tajadas delgadas segunt la del picador. Aquel | fecho | pasen al murezillo cortar vn tajo primero al traues e sobre el tajadas
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
con·la ysquierda mano dende do esta la gordura çerca de·la mano | fazer | vn tajo a rrayz del hueso sobre aquel otro al traues quitando vn
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
hueso se descubra. aquel acabado tajo otro de·la otra parte sea | fecho | de tajadas anchas llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo que esta
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
çerca d·el e sy quiere sacar el tuetano estonçes cunple de·lo | fazer | . pero ante rey o señor grande non se faze mas del primero
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
cunple de·lo fazer. pero ante rey o señor grande non se | faze | mas del primero tajo e mucho menos el sacar del tuetano que paresçe
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
que algunos señores lo quieren mostrare aqui la manera commo seha mas linpia mente | fecho | . depues que los dos tajos primeros son acabados lleue aquella pierna de
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
non se enfrie e mjnjstrar lo a·la mesa. estas cosas sean | fechas | muy presta mente por que non se yele e de·la pierna mas tajos
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
duro e pequeña pieça pero sy demandado fuere su tajo d·esta gujsa | fecho | sea. trauesar e cortar menudo por la dureza que en·el es
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
e anchas con·el cuchillo segundo. la cola cuezen la bien e | fazen | en ella vnos tajos que se rrasan que entre bien de toda parte
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
e asy la trae a·la mesa. Este cozer e asar se | faze | en·ella por su dureza que sola cocha o asada mas bien no
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
mas bien no se podria sy anbos los aparejos en·ella non se | fizieren | taja·se departiendo sus nudos por las juntas con·el cuchillo quarto ponjendo
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
quarto ponjendo·los asy enteros e de·la parte gruesa a·su rrayz | fazer | vn tajo de tajadas anchas e delgadas con·el cuchillo segundo e poner
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
seco ençima e asy mjnjstrar·la e queriendo mas curial mente e linpia esto | fazen | e pueden poner las partes d·esto con·la broca de dos puntas
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
aves menudas tajan se commo dixe de·las terneras enteras. tal mesmo | fagan | de·los dorados e por los tajos que son dichos del carnero se
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
cordero ouejas cabrones e los d·esta natura que por esa mesma gujsa | fazer | se deuen. los puercos comen se d·ellos frescos e d·ellos
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
mas quando fuere salado su tajo es que tenga el cortador cuero | faga | asy tajando menudo segunt la vaca e quando gordura fuese buelto con·lo
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
con·lo magro en mas quantia tajadas delgadas e muchas sean d·ello | fecho | et sy lo dan con calabaças o vianda espesa toda via su tajo
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| hacer | 1 |
lo al el cochino pequeño sea toda via asado e para ser mejor | fecho | rrelleno sea su tajo es por ençima a·la vna oreja con·el
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |