| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| como | 14 |
noble gente que linpia e delicada mente comen et sy fueren las perdizes aboraçadas | commo | pauon o enlardadas con pedaços fincados e puestos en·ellas qujten ge·lo
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
| como | 6 |
ellas el cuchillo lo menos que puedan quando las ponen en adobos ansy | como | en·la cabeça del turco e en·las figuras e maldades e
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
van picadas non es menester departir su cortar. Las palomas se tajan | commo | la perdiz quando las dan cochas sy non que non ponen sal en
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| como | 6 |
sy en otros adobos las truxeren en·que vienen partidas e menudas. asy | commo | en capirotada e adobadas e albondigas d·ellas non ha menester cortar
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| como | 8 |
son mjnjstradas por la pequeñez de sus cuerpos e ternez de sus carnes | commo | porque non se enfrien e por la rregla de·los tajos ya aquj
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
carne sola cortar que es lo mas tierno e sabroso fecho a conchas | commo | carne de muslos e tenjendo·la al traues la dicha proxima broca corte
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| como | 8 |
fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto se entiende asy en cocho | commo | en asado o en adobo. La segunda pieça e despues del lomo
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
buelua·lo que las costillas esten a·la mano derecha asy boca ayuso | commo | primero e faga vn tajo sobre ellas cortando la carne que ende esta
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| como | 4 |
la rregla general que puse en·el vacuno tajo que deujese ser menudo | commo | rrallado non la seguj en·esta espeçial de·los pechos sepa que aquello
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
es mas muelle carne que la vacuna e sy por esforçar menester fuere | commo | es dicho de aquella se corte gujsa e para esto por non comer
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| como | 14 |
e asy los cortan saluo que las manos osunas peladas e cochas son | commo | ternjlla mejores que lo al. su carne mejor salada que fresca.
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
poner los delante en pieças de lomo pierna costillas e pecho se cortan | commo | de vaca. sus pies e cabeça comen cochos e pelados e cortan
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
vaca. sus pies e cabeça comen cochos e pelados e cortan se | commo | los de·la ternera de·la qual adelante fablare e avn d·estos
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
lo prieto do esta la vista e lo al corte con·el mesmo asy | como | la oreja. algunos non lo cortan por ser pequeño e lo
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
el espinazo que se da en partes taja·se la carne d·el | commo | dixe del otro toçino e sus guesos de junta e poner los por
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
porque es fuerte de digirir deue se cortar en sus pieças departidas segunt | commo | dixe en·los anjmales mayores e toda via los malos entr·ellos son
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
buena fria o caliente segunt mas cunpliere al comedor e su tajo es | commo | el tajo de·la cabeça del puerco ya dicha pero d·ella los
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
en tajadas gruesas. las otras partes e pieças d·ellos se cortan | commo | la vaca pero non tan menudo por que es la carne mas tierna
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| como | 7 |
pero por que es gruesa e mucho tierna demas no es tan sabrosa | commo | la de la vaca e su tajo d·ella es vno en tajadas
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| como | 5 |
las aves. Sy qujsieren fazer pueden pieças d·ella e cortar la | commo | dicho es antes o despues de las aves segunt fuere plazible a·los
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