paresçe el vjno dulçe que es enxuto. E por aquesto los tauerneros que | han | a prouar vjno, lo prueuan de mañyana como han lauado la su boca,

mañyana como han lauado la su boca, o la lengua. E despues commo | avran | comjdo .iij. o .iiijº. bocados de pan, faziendo sopas en agua lo podran

los griegos que sy quieres cognosçer el vjno, o el mosto. si ay | han | metida agua. mete vna pera dentro del vjno. E sy nada, el vjno

agua en·el vjno. gotas de agua quedaran en la cosa que y | avras | metida. Assi mesmo meteras del vjno que querras comprar en vna olla nueua.

concuerda con aquello que dixo vn cauallero de Seujlla que dixo que el | avia | vna bota llena de ljna. que los lombardos llaman morlan. E paresçe me

ayas echada agua. E tornara vjnagre muy fino. Jtem otra prueua. si agua | avra | en el vjno mezclada lançaras lo sobre cal. si ay. ay agua saltara

algunos que sy tomaras paper. e de aquel meteras en vna taça do | aya | vjno. e que salga del paper fuera de la taça. que sy agua

el sol es en·el su estado de puyar o de desçender. E | ha | nombre solistiçio E son los meses de juñjo que es en Cancro. E

Jn Thimeosico njchil est cuius ortum causa legitima non presçedat. No es njnguna cosa fecha que el su començamjento, non | aya | qualque causa legitima preçedente. ya se sea que nos non la sepamos. Deuen

fechos por los vientos, o por el mudamjento del ayre. Ca segunt que | he | aprendido por los antigos. en tal manera deue hombre fazer la bodega. que