| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| no | 1 |
contrae el mal sabor e macula e jnfecçion en·lo que cortan e | non | se pueden d·ellos apartar o qujtar por la jnfecçion penetraçion y corrubçion
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B-ArteCisoria-019r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
clara e ljnpia comun e dulçe de fuente corriente o de rio e | non | de pozo njn de algibe e seran por ello mejores en tajo durada
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B-ArteCisoria-019r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
njn de algibe e seran por ello mejores en tajo durada e color | non | dando mal sabor njn efecçion de mal sanjdat en·lo que cortaren seran
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B-ArteCisoria-019r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
vna broca luenga que aya tres palmos para tostar pan con ella por | non | lo aver de fazer con·el cuchillo que se destienpra con·la calor
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B-ArteCisoria-020v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
peras e mançanas e peros puestos en·la cuchilla d·el por que | non | lleguen a ello con·la mano e otras cosas con·el tener segunt
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B-ArteCisoria-021r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
esten juntas las brocas en vno e los pereros por sy por que | non | vernjan bien en aquella vasera estas vaseras tengan su cubierta e cordones commo
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B-ArteCisoria-021v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
vianda e sola vna cosa fuere asada e la otra cocha por que | non | se mesclen e cofondan las sabores ca maguer se ljnpia luego en rezjente
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B-ArteCisoria-022r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
asjna posibiljdat e mala guarda de aquellos e avn serie mostrada en·los | non | guardar njgljgençia e poca ljnpieza. La guarda deue ser estos estrumentos puestos
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B-ArteCisoria-022v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
que son cosas con que qujtan los sabores aderentes a·los metales e | non | dexan de si sabor fecho el lauamjento de·las aguas e d·esta
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B-ArteCisoria-023v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
maderos çipres o saujna seria mejor. Los agudos olores para esto que | non | cunplen ansi commo alanba almjzque. algalja e tales que son fortaleza cada
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
cuero toma quando esta ençerrado e que·los estrumentos sientan a ello e | non | al cuero mayor mente los paños que ende estan tomaran los tales olores e
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
el palaçio real mayor mente en·las oras del comer de gujsa que lo | non | ayan d·esperar e llamar e con enojo resçebjr pues en tan curioso
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
dos o tres de gujsa que abonde si el comer se alongare que | non | ayan de pedir tal paño estando a serujçio del cortar quanto mas sy
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B-ArteCisoria-024v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
jnmundiçia de ljnpiadores en·el carguen e mucho parescan e avn que todos | non | se vntasen cada dia es grant proujdençia e bien paresçer e podrja venjr
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B-ArteCisoria-024v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
los paños de ljnpiar las manos e boca quando fueren jnmundos por que | non | parescan desque fueren vntados e los ljnpios d·ellos queden en·el baçin
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B-ArteCisoria-025v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
las mondaduras e huesos que apartare e sobras de·lo cortado por que | non | lo tornen a·los platos do esta la vianda. suelen lo algunos
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
rey lança los huesos pero mejor es en otro por qu·el rey | non | vea ante si e tan çerca la vianda apedaçada e le dan con
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
poco de pan e comjendo e si la vianda que ha de poner | non | cabe en·el cuchillo mude·la con vna broca o cuchillo en otro
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
broca o cuchillo en otro platel e de allj lo ponga. guarde | non | cargue mucha vjanda en·el platel por qujtar fastio atendiendo que sea menester
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
llano de amas partes e alto de vna mano duro e bregado que | non | tenga ojos njn oquedades el qual deue ser traydo por la panadera con
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |