| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| no | 1 |
quitar los huesos ante rey cortando e ponjendo la carne sola por que | non | ayan de tirar con·las manos vntadas e puede se apartar con·el
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
alones e pongan en·el platel de comer por que son pequeñas pieças | non | desconpone el rroer d·ellos e son sabrosas e jncitatiuas del apetito d
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
| no |
e son sabrosas e jncitatiuas del apetito d·esto se apartan los alonçillos | sy non | a qujen los pide esto se faze con·el cuchillo quarto e
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar | |
| no | 1 |
la a cobrir e apriete la e luego la buelua queda mente que se | non | desujan las alas e pierna que abrio et tal mesmo faga de·la
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
en adobo de vinagre con su pluma este mesmo faga tajo saluo que | non | son menester poner sal njn çumos et los mjenbros que se apartan luego
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
apartan luego ponjendo los enteros e sy fueren en capirotada o en dobladura | non | ha menester cortar sy non poner sus pieças con·la broca de dos
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| no |
enteros e sy fueren en capirotada o en dobladura non ha menester cortar | sy non | poner sus pieças con·la broca de dos puntas e tal mesmo
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar | |
| no | 1 |
en·las figuras e maldades e tales viandas conpuestas por que van picadas | non | es menester departir su cortar. Las palomas se tajan commo la perdiz
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| no |
cortar. Las palomas se tajan commo la perdiz quando las dan cochas | sy non | que non ponen sal en·los tajos e sy fueren asadas e
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar | |
| no | 1 |
palomas se tajan commo la perdiz quando las dan cochas sy non que | non | ponen sal en·los tajos e sy fueren asadas e las comen batidas
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
e menudas. asy commo en capirotada e adobadas e albondigas d·ellas | non | ha menester cortar sy non poner sus mjenbros con·la broca o el
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| no |
commo en capirotada e adobadas e albondigas d·ellas non ha menester cortar | sy non | poner sus mjenbros con·la broca o el adobo d·ellas.
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar | |
| no | 1 |
faziendo tajo en·los pechos por que son duras carnes e lo al | non | es de poner por su sequedad e dureza. por eso pocas vezes
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
por la pequeñez de sus cuerpos e ternez de sus carnes commo porque | non | se enfrien e por la rregla de·los tajos ya aquj puestos et
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
lomo e pechos son lo mejor e despues costillas e espaldas lo al | non | se da a gente que escogida coman vianda et avn d·ellas costillas
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
e tenjendo·la al traues la dicha proxima broca corte·lo trauesando avnque | non | sea tan menudo con·el cuchillo primero dicho ponjendo e abreuando con·el
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
los huesos de·los nudos con·el cuchillo quarto se den e pongan | non | conviene ante rey vista la carne foraña et entraña cortada mjnjstrase et avn
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
que basta por deseo e mutaçion de vianda e abundançia de manjares e | non | que d·esto solo se farte por que ay en·ello mucha vianda
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
gordura tirando faza sy en·la junta do estudiere mas lleno faziendo tajadas | non | mucho delgadas fasta que paresca el cabo de·la ternjlla e mudar aquello
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
| no | 1 |
pechos de vaca o de buey que tiene poco tierno e grandes huesos | non | tratables e sy alguno dixese que la rregla general que puse en·el
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |