| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| se | 5 |
puesto en vna arqueta en que esso mesmo esten los paños en que | se· | an de enbolver e ljnpiar quando cortare e los paños con que se
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B-ArteCisoria-022v (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
se·an de enbolver e ljnpiar quando cortare e los paños con que | se | ha de aljnpiar la boca el rey e las manos quando comjere.
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| se | 3 |
sea encargado tenga esta arqueta su çerradura e la llaue el cortador trayga | consigo | la qual arqueta traer deue vn omne ant·el de gujsa que la
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B-ArteCisoria-023r (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
el mejor madero que para esto cunple con tierra de afilar la qual | se | faze amolando cuchillos e otros fierros en las muelas de los ferreros que
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| se | 4 |
con·el pie e andan de yuso en agua e de·lo que | se | escorre de·la muela cae e queda en·la pila del agua ansi
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| se | 5 |
paño ljnpio e delgado cada dia desque oviere serujdo e si las viandas | se | trocaren de vn dia para otro commo de carne a pescado estonçe sean
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| se | 2 |
con que qujtan los sabores aderentes a·los metales e non dexan de | si | sabor fecho el lauamjento de·las aguas e d·esta gujsa sera tenjdo
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B-ArteCisoria-023v (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
d·esta gujsa sera tenjdo ljnpio quales cunple para tal serujçio. Ponga | se | en·el arca buenos olores asi commo ljnaloe e madera de saujna e
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B-ArteCisoria-023v (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
e seran plazjbles de tractar e sanos. § Capitulo qujnto en que manera | se | deue serujr el ofiçio del cortar e contjnuar curosa mente. § Curoso e soljçito
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
e de fiança mjnisterio es deputado al qual por su espeçialjdat espeçial pratica | se | requjere ansi que vnjforme mente e reglada sea vsado commo conujene a cosa artizada
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
| se | 4 |
conujene a cosa artizada e doctada onde quando viere que es pressto para | se | el rey asentar a·la mesa vaya al logar do tienen la plata
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| se | 3 |
los cuchillos del ljenço algunt poco basto por que su asperura mejor ljeue | con sigo | e ljnpie la jnmundiçia del cuchillo e sean dos o tres de gujsa
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B-ArteCisoria-024v (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
cuchillo e sean dos o tres de gujsa que abonde si el comer | se | alongare que non ayan de pedir tal paño estando a serujçio del cortar
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| se | 4 |
paño estando a serujçio del cortar quanto mas sy los salsamentos e adobos | se | multipljcaren. sobre estos ponga los paños delgados para aljnpiar la boca e
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| se | 5 |
de ljnpiadores en·el carguen e mucho parescan e avn que todos non | se | vntasen cada dia es grant proujdençia e bien paresçer e podrja venjr caso
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B-ArteCisoria-024v (1423) | Ampliar |
| se | 2 |
pan e dicha la bendiçion faga traer el cortador a vn repostero ante | sy | aquel baçin que ha presto con·los paños e estrumentos e ansi vaya
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B-ArteCisoria-025r (1423) | Ampliar |
| se | 2 |
qujte el paño e ponga·lo tendido en·la mesa en cabo fazja | ssy | e sobre el ponga los cuchillos por orden lo que mas e prjmero
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B-ArteCisoria-025r (1423) | Ampliar |
| se | 2 |
commo dicho es despues luego faga la salua de·los cuchillos que ante | ssy | tiene e de·los estrumentos otros que estan en·el baçin cortando con
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B-ArteCisoria-025v (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
repostero que troxo el baçin a qujen fue por el encomendado e podrje· | se | fazer esta salua en vna reuanada sola pasando·la por todos los estrumentos
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
| se | 5 |
todos los estrumentos pero mejor es cada vno con·la suya. Suele· | se | fazer en algunas partes salua de·la sal por el cortador e esto
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