| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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la pequeñez de sus cuerpos e ternez de sus carnes commo porque non | se | enfrien e por la rregla de·los tajos ya aquj puestos et las
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baste. § Capitulo octauo del tajo de·los anjmales de quatro pies que | se | acostunbran comer. § Iusta sigujendo rregla pues los tajos de·las aves en
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e pechos son lo mejor e despues costillas e espaldas lo al non | se | da a gente que escogida coman vianda et avn d·ellas costillas pocos
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d·ellas costillas pocos qujeren et de qualquier pieça d·estas la carne | se | corta mas de·los pechos e costillas algunos se dan guesos pequeños e
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d·estas la carne se corta mas de·los pechos e costillas algunos | se | dan guesos pequeños e ternjllas e su arte en todo es fazer que
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pequeños e ternjllas e su arte en todo es fazer que la carne | se | traujese toda via en sus muslos e conchas tajando·la con·el cuchillo
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en·el que la parte de fuera que esta sobre las costillas que | se | dize lomo foraño se corta ponjendo las costillas abaxo tenjendo la pieça con
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parte de fuera que esta sobre las costillas que se dize lomo foraño | se | corta ponjendo las costillas abaxo tenjendo la pieça con·la broca tridente tirando
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esa ora ya trayda vna escudilla de plata con del caldo en·que | se | el buey cozjo caliente e con vna cuchar ponga d·ello sobre lo
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ponga d·ello sobre lo cortado que puso en·el platel tanto que | se | moje en·ello bien ca esto faze mas tierna e sana o menos
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sana o menos nozjble la vacuna carne e asy continuado e anadiendo quando | se | enfriare quanto plugujere de aquella comer parte despues boluer la pieça donde esta
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aquella comer parte despues boluer la pieça donde esta la otra parte que | se | dize lomo entraño e apartar·lo todo del gueso con·el cuchillo quarto
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las costillas departidas e los huesos de·los nudos con·el cuchillo quarto | se | den e pongan non conviene ante rey vista la carne foraña et entraña
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mutaçion de vianda e abundançia de manjares e non que d·esto solo | se | farte por que ay en·ello mucha vianda pero sy se mandase que
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esto solo se farte por que ay en·ello mucha vianda pero sy | se | mandase que mas de aquellas dos posadas se cortasen o de·la vna
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ello mucha vianda pero sy se mandase que mas de aquellas dos posadas | se | cortasen o de·la vna parte sola le fuese mas plazible su mandado
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la vna parte sola le fuese mas plazible su mandado cunpla. Esto | se | entiende asy en cocho commo en asado o en adobo. La segunda
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tiesta e algunos huesos tiernos e la carne sabrosa el qual en·esta | se | corta gujsa. poner el pecho en·el platel mayor de cortar llano
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tener lo con·la broca tridente puesto vn platel pequeño de yuso faza | sy | con·el cuchillo segundo corte de·la gordura tirando faza sy en·la
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yuso faza sy con·el cuchillo segundo corte de·la gordura tirando faza | sy | en·la junta do estudiere mas lleno faziendo tajadas non mucho delgadas fasta
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