| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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en pequeñas partes departe·se con·el gañjuete pequeño en partes commo bocados por | que | es tierno en tal manera mjnjstrado. eso mesmo fazen de·lo
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la broca de dos puntas syn otro cortar e asy es mas sabrosa | que | sy cuchillo en·ello entrase. el saualo es tierno e mucho es
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e el mero se tajan commo el sollo e la corujna eso mesmo saluo | que | non ay en·ellos tales ternjllas. La trucha se corta quitando
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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platel de comer quitando la espina dar·la por la mesma via et por | que | algunos plazen de trucha gruesa comen la espina tostando tanto que las
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et por que algunos plazen de trucha gruesa comen la espina tostando tanto | que | las espinas menudas d·ella se socarren traydas d·esta gujsa con·el
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su pescado taja·lo en tajadas delgadas al luengo con·el cuchillo primero por | que | su pescado es tiesto dende quebrar las cañas de sus piernas sacando
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nerujo que va por las espaldas delgado dando·le vn tajo al luengo | que | paresca lo fincable a·rreuanadas se corta con·el gañjuete. Los salmones
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a·rreuanadas se corta con·el gañjuete. Los salmones e los arenques segunt | que | de·los menudos dixe. Las ostias partir primero sus conchas con
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general lo menos que ser pudieren deuen el cuchillo poner en el pescado por | que | toma con·la viscosedad del sabor del fierro sy non en·los
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B-ArteCisoria-056r (1423) | Ampliar |
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la en quatro partes sacando de cada parte el coraçon sy fueren gruesas | que· | lo çufran al poner·lo e sy luengas fueren partir cada quatro en
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B-ArteCisoria-057v (1423) | Ampliar |
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la mano syn gañjuete e despues en quatro cortar las commo es dicho avn | que | en vno de poner se an. sy fritas fueren o adobadas
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B-ArteCisoria-058r (1423) | Ampliar |
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poner se an. sy fritas fueren o adobadas non ha menester tajo | que | ya vienen mondadas e partidas sy non poner las en·la broca.
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en tres partes syn fender al luengo. eso mesmo de·las asadas saluo | que | entonçes las mondan por la su çeradura que su cuero tomo en
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con·la vña quitando la tela que tienen al luengo ansy poner·lo fasta | qu· | el cardo de·las pencas despojado sea. despues quitar todo lo
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la cabeça e de ençima las rrayzes de·las pencas que la cubren fasta | que | su cabeça d·ello librada lo tierno demuestre de·la qual lo
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ellas las conchuelas que estan en derredor de·la cabeça con·la mano fasta | que | parescan las que tienen su cabo blanco e tierno. aquello d
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B-ArteCisoria-059r (1423) | Ampliar |
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tienen su cabo blanco e tierno. aquello d·ellas comer se vsa fasta | que | paresca lo maçiço de·la cabeça e el flueco peloso que ençima
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B-ArteCisoria-059r (1423) | Ampliar |
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cabeça es grande dan vn tajo en comjenço d·ella la su rrayz por | que | mas liujana mente las dichas conchas se quiten e desque el flueco paresce
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B-ArteCisoria-059r (1423) | Ampliar |
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a estas carchofas dizen en algunos lugares alcanas e en otras canarias por | que | en qualquier d·estos mjenbros diuersos non entienden diuersidad de viandas los
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B-ArteCisoria-059v (1423) | Ampliar |
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alcarchofas. Las lechugas bien lauadas de·la tierra quitar de sus fojas fasta | que | pocas e tiernas queden mondando con·el gañjuete su cabeça de todas
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B-ArteCisoria-060r (1423) | Ampliar |