| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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e tales cunple para cortar cata·se euantaje en·ellos al prouecho del | cortar | e se falla en·ellos en conparaçion de·los otros cuchillos de qujen
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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de qujen suso mençion faze corta de·lo que en estas se vsa | cortar | partes onde acostunbran viandas comer gruesas en·lo demas vacas saluaginas carneros venados
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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los que de otra figura solo a·las cosas que syn premja se | cortan | aprouechan e los que aqui pongo son para todo en·este paso conosçe
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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para todo en·este paso conosçe el entendimjento que maguer la arte del | cortar | en·las orientales començo partes en·las de ocçidente alcanço conpljmjento. El
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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e poner·la de delante syn tañer de·las manos pan e fruta | cortados | o enteros pueden con aquellas dos puntas comer vianda adobada syn vntar·se
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B-ArteCisoria-020r (1423) | Ampliar |
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tiene dos. esta sirue a tener la carne que se ha de | cortar | o cosa que ha de tomar·se mas firme que con·la prjmera
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B-ArteCisoria-020v (1423) | Ampliar |
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de mas numero de dientes e mas apartados para a·la nesçesidat del | cortar | las maneras dichas abastan. El perero es d·esta forma e la
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B-ArteCisoria-021r (1423) | Ampliar |
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mesmo esten los paños en que se·an de enbolver e ljnpiar quando | cortare | e los paños con que se ha de aljnpiar la boca el rey
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B-ArteCisoria-022v (1423) | Ampliar |
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las manos quando comjere. por que todo a·la fiel custodia del | cortar | sea encargado tenga esta arqueta su çerradura e la llaue el cortador trayga
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B-ArteCisoria-022v (1423) | Ampliar |
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menuda. enxugan·la en terrones e con ella afilan los cuchillos de | cortar | e para esto mejor e mas deljcada es la tierra de·la muela
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B-ArteCisoria-023r (1423) | Ampliar |
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sanos. § Capitulo qujnto en que manera se deue serujr el ofiçio del | cortar | e contjnuar curosa mente. § Curoso e soljçito deue ser al que tal ofiçio
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B-ArteCisoria-024r (1423) | Ampliar |
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se alongare que non ayan de pedir tal paño estando a serujçio del | cortar | quanto mas sy los salsamentos e adobos se multipljcaren. sobre estos ponga
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B-ArteCisoria-024v (1423) | Ampliar |
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ante ssy tiene e de·los estrumentos otros que estan en·el baçin | cortando | con el conujene pequeñas reuanadas quantos son los cuchillos e estrumentos pasando por
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B-ArteCisoria-025v (1423) | Ampliar |
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al rey o que le demandare segunt que en los capitulos adelante del | cortar | de·las vjandas dire ponjendo aquella vianda que cortar qujere en otro platel
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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los capitulos adelante del cortar de·las vjandas dire ponjendo aquella vianda que | cortar | qujere en otro platel llano dexando al cubierto commo prjmero estaua. ljnpie
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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al cubierto commo prjmero estaua. ljnpie a menudo los cuchillos con que | cortare | antes que en·ellos cargue o paresca vjanda o grosura d·ella guardando
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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en que lançe las mondaduras e huesos que apartare e sobras de·lo | cortado | por que non lo tornen a·los platos do esta la vianda.
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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antes que ponga la vianda ante·l rey. de cada cosa que | cortare | faga salua comjendo vn poco d·ella e ponga la vjanda cortada con
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
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que cortare faga salua comjendo vn poco d·ella e ponga la vjanda | cortada | con·la punta del cuchillo en el plato do el rey come en
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
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e por que la vjanda se pueda mas caliente en·el platel do | cortare | deue tener amanado vn pan llano de amas partes e alto de vna
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |