| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| por | 6 |
sy non poner lo con·la broca o menuzar lo mas sy fuere | por | quartos pero en capirotada avnque vienen partidas es bien de·les quitar los
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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de·les quitar los huesos ante rey cortando e ponjendo la carne sola | por que | non ayan de tirar con·las manos vntadas e puede se apartar
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| por | 6 |
puede se apartar con·el ayudando·se con·la broca. las perdizes | por | otra se cortan manera quando son asadas enteras traydas quiten·les los pies
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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quiten·les los pies e alones e pongan en·el platel de comer | por que | son pequeñas pieças non desconpone el rroer d·ellos e son sabrosas
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar | |
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ala que es dicha aquella parte del pecho media bien ayuso quedando poco | por | arrincar e lançe en aquella abertura sal commo dixe en·la pierna e
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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en·el espinazo con·el caço cortante d·este cuchillo que la frañe | por | medio syn cortar e dexar la estar ansy vn poco fasta que la
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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de limon que le mas conviene de·las agruras tenprado con agua rrosada | por | moderar su agudez quando fuere verano e estio e sy fuere otonjo o
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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mengua d·esto pone·se çumo de granadas agras dulçes o agua sola | por que | estas cosas solas la enterneçan e asaboran e sy d·ello se
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar | |
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pero mas gentil e linpio serujçio es poner·le en pieças las piernas | por | sy e las alas e la espoleta e el cauallo e lo de
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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sus pieças con·la broca de dos puntas e tal mesmo con perdigada | por que | viene en pieças departidas et estas se cortan mas en anteras que
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar | |
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et estas se cortan mas en anteras que las aves ante ellas puestas | por | ser pequeñas e tiernas e çumosas e tomarien del sabor del cuchillo ferrugiena
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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e çumosas e tomarien del sabor del cuchillo ferrugiena sy menudo las cortasen e | por | eso ponen en·ellas el cuchillo lo menos que puedan quando las
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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cabeça del turco e en·las figuras e maldades e tales viandas conpuestas | por que | van picadas non es menester departir su cortar. Las palomas se
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar | |
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parta·las en quatro partes sy fueren pequeños e sy grandes parti·llas | por | mjenbros e tomar mejor la batidura e se comen mas linpia mente. esa
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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linpia mente. esa rregla se tiene en cochas que en asadas las mayores | por | pieças e sy en otros adobos las truxeren en·que vienen partidas e
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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e gaujnas se cortan menudas e los lauancos faziendo tajo en·los pechos | por que | son duras carnes e lo al non es de poner por su
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar | |
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pechos por que son duras carnes e lo al non es de poner | por | su sequedad e dureza. por eso pocas vezes de tales ante grandes
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| por | 4 |
lo al non es de poner por su sequedad e dureza. | por | eso pocas vezes de tales ante grandes señores se traen. los tordos e
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| por | 4 |
quatro se parten toda via partes con·el cuchillo quarto asy son mjnjstradas | por | la pequeñez de sus cuerpos e ternez de sus carnes commo porque non
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
| por | 4 |
sus cuerpos e ternez de sus carnes commo porque non se enfrien e | por | la rregla de·los tajos ya aquj puestos et las aves nonbradas por
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