| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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por la rregla de·los tajos ya aquj puestos et las aves nonbradas | por | las rrazones a ello atribuydas de toda ave el tajo que le conviene
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tajo que le conviene segunt buena rrazon e arte puede ser conosçida onde | por | breujdad la dotrina aquj puesta en·el presente baste. § Capitulo octauo del
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cuerpo en do los tajos de muchos anjmales d·esta manera son demostrados | por que | en sus cuerpos son diuersas partes e de aquellas la pierna e
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gorduras e cueros que cuelgan e avn de·la carne lo de ençima | por que | es mas linpio lo de dentro que dan esto faga con·el
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et entraña cortada mjnjstrase et avn dende vn tajo de cada vno basta | por | ser carne pesada e de malenconjca conplision que basta por deseo e mutaçion
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cada vno basta por ser carne pesada e de malenconjca conplision que basta | por | deseo e mutaçion de vianda e abundançia de manjares e non que d
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vianda e abundançia de manjares e non que d·esto solo se farte | por que | ay en·ello mucha vianda pero sy se mandase que mas de
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pieça e despues del lomo es el pecho e mejor de·las otras | por que | ay en·el mucha gordura tiesta e algunos huesos tiernos e la
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pechugal tajo a conplimjento. La terçera pieça es la pierna la qual | por | ser grande non se da entera sy non por fiesta e manjfeçençia e
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la pierna la qual por ser grande non se da entera sy non | por | fiesta e manjfeçençia e pueden salir de vna pierna quatro pieças convenjbles cuyo
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se corte buscando el traujeso puesto la carne e desechando el gueso que | por | ser grande no es convenjble para rroer pero sy la caña quisiere saque
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mesa e despues traer la ally en vna escudilla de plata con caldo | por que | se tenga caliente e mas de aquestos non ay en·la pierna
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en·la pierna tajos. E las costillas son la quarta pieça e | por que | tienen toda la carne de fuera con alguna gordura ally sea el
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en vno fasta aquella gastar carne e despues partir las costillas cada vna | por | sy con·lo que en·ellas queda et asy pone·llas. pero
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pero ante rey sy las non demanda asaz cunple tajar la carne | por que | non aya que tener con dos manos con feo gesto las grandes
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njn sanjdad tales que se deuan dar entre gente de bien e delicada e | por | ende sus tajos non curo de fazer mençion njn de·las otras
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e duras. El cauallo en·la Turquia e Tartaria donde lo comen | por | vianda preçiada asan lo entero e las pospiernas con la cola e cuero
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entero e las pospiernas con la cola e cuero fasta medio espinazo an | por | mejor e d·aquello tajan tajadas anchas e delgadas en·los conbites ante
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mayor gujsa e lo al a·la gente menuda dexan. Esto fazen | por que | es mas muelle carne que la vacuna e sy por esforçar menester
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Esto fazen por que es mas muelle carne que la vacuna e sy | por | esforçar menester fuere commo es dicho de aquella se corte gujsa e para
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