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traxieren sy non partes d·el en·los tajos que dizen del todo | se | entiende lo que a·sus partes conviene. de su rrelleno fazer commo
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Extend |
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cochino ya dixe. Es verdad que de·las ternjllas de los pechos | se | faze tajo apartando las la rregla que es dicha en·los enteros se
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Extend |
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se faze tajo apartando las la rregla que es dicha en·los enteros | se | entienda. en·los dorados sus pies non valen algo por eso d
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Extend |
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e lo al poner con·la broca e los gaçapos e hardas cortan· | se | asy mesmo segunt esto por mjenbro pero en·ellos non se faze otro
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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hardas cortan·se asy mesmo segunt esto por mjenbro pero en·ellos non | se | faze otro tajo njn los mjenbros se departen e por esto que es
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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por mjenbro pero en·ellos non se faze otro tajo njn los mjenbros | se | departen e por esto que es dicho de·las otras cadrupetas husadas de
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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husadas de comer aca e ya nonbrados notiçia en su cortar llena mente aver | se | puede termjnando la dotrina d·esto por grande breujedad. § Capitulo noveno del
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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esto por grande breujedad. § Capitulo noveno del tajo de los pescados que | se | acostunbran en·estas partes comer. § Suelen en·estas partes comer de·los
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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en·estas partes comer de·los pescados mayores segunt los vistos que aver | se | pueden. el mayor de·los quales es manjfiesto ser la vallena maguer
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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es manjfiesto ser la vallena maguer algunos digan que la serena con·ella | se | eguale en grandez pero non se toma njn comen d·ella. pues
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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algunos digan que la serena con·ella se eguale en grandez pero non | se | toma njn comen d·ella. pues la vallena por la magnitud de
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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d·ella. pues la vallena por la magnitud de su cuerpo que | se | entera adobar non puede en pedaços pequeños e tuerdegas la traen e guarda
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Extend |
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entera adobar non puede en pedaços pequeños e tuerdegas la traen e guarda· | se | grant tienpo con sal. tiene mucha gordura e por eso fazen d
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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fazen d·ella azeyte. es vianda pesada bestinal por eso pocas vezes | se | da pero sy acaesçiere traer·la su tajo es quando viene en tuerdegas
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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viene en tuerdegas asy commo de·la cachaza del puerco lo magro taja· | se | menudo por la dureza suya. El pez mular e solrrayo se tajan
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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taja·se menudo por la dureza suya. El pez mular e solrrayo | se | tajan asy menudo que son grandes duros pescados e traydos en pieças.
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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el sollo es noble pescado e sabroso por eso en·el tajo suyo | se | mas engeñaron e acatada la grandez de su cuerpo entero dar se non
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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suyo se mas engeñaron e acatada la grandez de su cuerpo entero dar | se | non acostunbran sy non en rruedas partido e tiene muchas ternjllas. taja
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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non acostunbran sy non en rruedas partido e tiene muchas ternjllas. taja· | se | lo magro con lo grueso tajadas anchas e delgadas con·el primero cuchillo
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Extend |
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convenjble mente mayor mente lo çercano del hueso. las ternjllas con·el cuchillo terçero | se | parten e dan commo ternjlla de ternera quando es en adobo en pequeñas
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Extend |