cosa sospechosa sobr·ella catando toda via que le manda cortar o quando | lo | dexe e antes e despues del serujr laue sus manos estudiosa mente e atenta mente

puede en·el quedar por jnfecçion e tañjmjento de·la ropa o leuar· | lo | en·los pies jnmundiçia. Desvie·se de vsar mucho con mugeres por

nutrimjento a·los mjenbros e los vestidos toman el olor corrupto e retienen· | lo | . Por esso dezja Aristotiles en sus prohemjos que los canes siruen a

declarado se guarde e de aquello se entiende donde digo lo que a | ello | pertenesçe guardada aquella onestidat en todo que a·la veril condiçion es deujda

para ello estrumento son los cuchillos brocas pereros e punganes con·los quales | el | mjnjster del cortar e lo que a ello conujene resçibe conpljmjento. Esta

que sus tiernas manos non podien desbastar fallaron açuela plana e juntera que· | lo | fiziesen e por la cortar non podiendo con sus dientes menudos e romos

que·las manos non podrian aquella con·la poleçia deujda conpljr añadieron a | ellas | los dichos al comjenço d·este capitulo estrumentos que son organos adjutriçes del

que vsan cuchillos muy delgados con veintre e dizen los trinchadores cortando con· | ellos | fazia adelante muy menudo e eso mesmo fazen en Ytalia e grant parte

gentilico rito en·la joujal ley e en·estas partes d·España vsan | los | mas bastos e pesados los cabos d·ellos mesmos dorados e acanalados labrados

Esta diuersidat nasçe de·la diuersidat de·las viandas e manera de comer | las | e de·la poleçia e costunbres antiguas e avisamjento. Onde pues en