| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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se fazer en algunas partes salua de·la sal por el cortador e | esto | es bien quando el salero con los cuchillos se trae pero mejor es
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
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tenga cuydado de aquellos salua fazjendo commo dicho es. en tanto que | esto | se faze la vjanda llega estonçes deue·se leuantar e apartar de·la
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
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ante el rey llegando·se·lo a·la boca prjmero por salua. | esto | se entroduxo por que del besar se faze salua del oler e tañer
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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lo tornen a·los platos do esta la vianda. suelen lo algunos | esto | lançar en·la nao o baçin do el rey lança los huesos pero
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
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la mesa quedan tomando·lo con·el cuchillo quarto que es mejor para | esto | antes que ponga la vianda ante·l rey. de cada cosa que
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B-ArteCisoria-027r (1423) | Ampliar |
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e de naranja de ljmon e tales cosas fecha saluas d·ellas. | esto | fagan tan presta mente que non sea menester al rey demandar·lo o esperar
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B-ArteCisoria-028r (1423) | Ampliar |
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a·los quales por el rey tal mantenjmjento asignado fuese que solo en | esto | ocupados otras dexando ganançias non fuesen perdidosos. § Capitulo sesto de·las cosas
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B-ArteCisoria-030r (1423) | Ampliar |
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sigujendo la corte e plateros propios naturales del regno e conosçidos que a | esto | reparar fuesen señalados todas otras dexadas cosas e lauores a para aquestas a
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B-ArteCisoria-030r (1423) | Ampliar |
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faga adobar e reparar a persona fiel e serie muy bien que para | esto | andudiesen maestros de cuchillos sigujendo la corte e plateros propios naturales del regno
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B-ArteCisoria-030r (1423) | Ampliar |
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por ayuda e reparaçion de natura. E avn algunas gentes comen d· | esto | por sabor en sanjdat asi commo los turcos el cauallo los çitas el
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B-ArteCisoria-032r (1423) | Ampliar |
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las tierras lo adebdan e la bjujenda de·la gente e por que | esto | non es en cotidiano vso paresçe estraño pero cunple a qujen d·ello
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B-ArteCisoria-032v (1423) | Ampliar |
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e otras muchas que se cuentan en·el arte del cozjnar demas d· | esto | turrones nuelgados obleas letuarios e tales cosas que la curiosidat de·los prinçipes
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B-ArteCisoria-033r (1423) | Ampliar |
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en paños moiados enbuelta e lo mesmo fazen del cuello e mejor d· | esto | sacada la cola e cortando el cuello e quando es asado pegan ge
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B-ArteCisoria-034r (1423) | Ampliar |
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corra ca si lo fizjese quedaria muy seco e de menos sabor. | esto | apartado queda el pauon ljnpio e ante de todo qujte·le los pies
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
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e poner·lo ansi todo en·el platel de comer. Despues d· | esto | en·lo baxo de·la pierna fecho vn tajo al traues sacar tajadas
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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commo bocados fasta que en·el hueso poca quede carne ençima d· | esto | cortar el cuero guardando en partes menudas e bolue·llo con aquellas tajadas
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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menudençias que muestran golosina e dan poca sustançia e sy non lo demandaren | esto | se entiende asy en·las asadas commo en·las cochas ca sy fueren
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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desconpone el rroer d·ellos e son sabrosas e jncitatiuas del apetito d· | esto | se apartan los alonçillos sy non a qujen los pide esto se faze
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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apetito d·esto se apartan los alonçillos sy non a qujen los pide | esto | se faze con·el cuchillo quarto e luego abrir le la pierna con
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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vn poco de caldo de gallinas que lo tenpra e a mengua d· | esto | pone·se çumo de granadas agras dulçes o agua sola por que estas
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |