| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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comer. Despues d·esto en·lo baxo de·la pierna fecho vn | tajo | al traues sacar tajadas delgadas e anchas con·el cuchillo prjmero fasta que
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
de los pechos preçeda en aquella parte donde la pierna corto faziendo vn | tajo | sobre ellos al luengo que pase çerca del onbro corriendo el cuchillo
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
la mano ysqujerda el braçuelo alçando·lo eso et la su rrayz vn | tajo | fazer al traues que le abre et leuantan e firiendo en·el faga
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
que aquella sea gastada de aquel logar carne dende sobre el anca otro | tajo | faga asy en·el delgadas tajadas ponjendo·las e gastando·la e sy
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
con·la broca tridente tenjdo sea algunos dan aquel braçuelo entero desque el | tajo | solo es conplido pero mejor paresçe non da·llo por el rroer que
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
el rroer que en·el se faze en grant pedaço e asy los | tajos | de·la vna son conplidos parte e tales mesmos de·la otra et
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
ante rey escusar se deue sy non quando espeçial mente lo mandare abastan los | tajos | antes d·ello en·que se mjnjstra asaz vianda e que se pueda
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
partes con·el terçero cuchillo sea conplido et asy acabara del pauon sus | tajos | linpia mente et artizada con·los avantajes que se a ello mereçen segunt las
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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el e ante las personas que se a de cortar diferençiado faziendo sus | tajos | delgados por que es ave grande e se puedan mejor mascar fazen se
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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las gallinas se cortan d·esa mesma manera saluo que non fazen el | tajo | so el braçuelo njn los de sobre las ancas e obispillo njn aquel
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
pierna sy non partir la en dos partes pero fazen en·ella algunos | tajos | a logares e non parten su cauallo e ancas por ser pequeños en
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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et asy enteros mjnjstrar se pueden saluo que en·las ancas fazen algunos | tajos | fazia la pala por que ally do es mas carne con menos trabajo
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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pechos syn del todo cortar sal ponjendo en·ella luego dar·la dos | tajos | vno de cada parte del obispillo que le entre fasta en cabo de
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
perdiz quando las dan cochas sy non que non ponen sal en·los | tajos | e sy fueren asadas e las comen batidas con pimjenta e vinagre.
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
condiçion. las fogas e gaujnas se cortan menudas e los lauancos faziendo | tajo | en·los pechos por que son duras carnes e lo al non es
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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esto faga con·el cuchillo quarto e despues con·el primero fecho vn | tajo | al traues con·el corte menudo segunt es dicho e lo cortado cayga
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
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rey vista la carne foraña et entraña cortada mjnjstrase et avn dende vn | tajo | de cada vno basta por ser carne pesada e de malenconjca conplision que
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
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esten a·la mano derecha asy boca ayuso commo primero e faga vn | tajo | sobre ellas cortando la carne que ende esta con aquel cuchillo tirando lo
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
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la cortadura a·la parte derecha en tajadas mas delgadas que del primero | tajo | fasta gastar aquella carne e paresçer el depuramjento de·las costillas. dende
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
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del toçino el cuero este fazia el cortador sus çidieruedas faze·se vn | tajo | en·la parte de fuera de tajadas anchas fasta gastar aquella poca carne
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |