| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| tajo | 1 |
dicho que non conujene ser rroydos en·el rreal et comer dende el | tajo | de los pechos preçeda en aquella parte donde la pierna corto faziendo vn
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| tajo | 1 |
las mas anchas e luengas que pudiere delgados convenjble mente que determjne en·el | tajo | dicho con·el cuchillo primero dicho ponjendo cada vna con el mesmo en
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| tajo | 1 |
delgadas tajadas ponjendo·las e gastando·la e sy non es en·el | tajo | del braçuelo e de·la pierna que se non puede escusar el tener
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| tajo | 1 |
la otra et dende sobre el llano del obispillo en aquella gordura vn | tajo | se faga de tajadas delgadas fasta descobrir el hueso e luego el obispillo
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| tajo | 1 |
e tales manjares en·que vienen partidas por mjenbros non son menester aquellos | tajos | sy non poner lo con·la broca o menuzar lo mas sy fuere
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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agua sal o en adobo de vinagre con su pluma este mesmo faga | tajo | saluo que non son menester poner sal njn çumos et los mjenbros que
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
| tajo | 1 |
sus carnes commo porque non se enfrien e por la rregla de·los | tajos | ya aquj puestos et las aves nonbradas por las rrazones a ello atribuydas
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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las aves nonbradas por las rrazones a ello atribuydas de toda ave el | tajo | que le conviene segunt buena rrazon e arte puede ser conosçida onde por
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
| tajo | 1 |
breujdad la dotrina aquj puesta en·el presente baste. § Capitulo octauo del | tajo | de·los anjmales de quatro pies que se acostunbran comer. § Iusta sigujendo
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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de quatro pies que se acostunbran comer. § Iusta sigujendo rregla pues los | tajos | de·las aves en·el preçedente mostre capitulo en·el presente de·los
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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preçedente mostre capitulo en·el presente de·los anjmales de quatro pies sus | tajos | mostrare segunt la nominaçion en·el sesto propuesta capitulo començando en·los bueyes
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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capitulo començando en·los bueyes que son de mayor cuerpo en do los | tajos | de muchos anjmales d·esta manera son demostrados por que en sus cuerpos
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B-ArteCisoria-040r (1423) | Ampliar |
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costillas e los huesos que quedan e poner pero ante rey bastan los | tajos | que dixe de·la gordura e de·la carne en que se puede
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
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e sy alguno dixese que la rregla general que puse en·el vacuno | tajo | que deujese ser menudo commo rrallado non la seguj en·esta espeçial de
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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aquello se entiende en carne pura et carnes duras e asy el pechugal | tajo | a conplimjento. La terçera pieça es la pierna la qual por ser
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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fiesta e manjfeçençia e pueden salir de vna pierna quatro pieças convenjbles cuyo | tajo | es buscado el traujeso de·la carne cortar menudo con·el primer cuchillo
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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linpia mente en·el platel de cortar guardando que fecha la posada de cada | tajo | non queden cortaduras colgadas de·la pieça que non paresçen bien ally enfriando
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
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que se tenga caliente e mas de aquestos non ay en·la pierna | tajos | . E las costillas son la quarta pieça e por que tienen toda
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
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que tienen toda la carne de fuera con alguna gordura ally sea el | tajo | fecho al traues sobre la foraña carne tinjendo las costillas faza si corte
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
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se deuan dar entre gente de bien e delicada e por ende sus | tajos | non curo de fazer mençion njn de·las otras partes fincables que son
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