| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| tajo | 2 |
los comedores e sy las dan doradas non se comen sy no los | tajos | de·la cabeça. De ojo e de lengua de paladares e lo
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
e dende tenjendo·lo asy commo primero con aquel mesmo cuchillo fazer vn | tajo | e sobre aquel que sea al largo tajadas delgadas que vayan a ferir
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
luengo por la cabeça d·ellas departiendo e ponjendo luego dentro fazer vn | tajo | con·el primero cuchillo de tajadas delgadas anchas fasta ser gastada aquella carne
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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cuero delgado de apartar non olujden que esta de fuera çerca del | tajo | que primero se ha de fazer aquel cuero esta tierno e de comer
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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esto se faze con·el cuchillo quarto e con el mesmo el | tajo | primero fecho sea çerca del murezjllo sobre el segundo gueso que allega
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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que en·esto cortando se arriedra la carne encogida fazia la pala el | tajo | quedando desigual e feo con otro tajo al traues ygualado sea despues con
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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carne encogida fazia la pala el tajo quedando desigual e feo con otro | tajo | al traues ygualado sea despues con el cuchillo primero. cortar tirando fazja
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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primero. cortar tirando fazja sy tajadas menudas e eguales pequeñas firiendo el | tajo | primero fecho asy en tajando algunas colgadas quedan partes quitar las. fecha
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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no puede parte. despues buelua·la sobre aquel mesmo gueso otro faga | tajo | por que en·este logar la carne mas dura se falla e asy
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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e asy aquel tajo cunpla. sigujente a esto sobre el picador vn | tajo | fazer se deue al traues e sobre aquel fazer tajadas delgadas e anchas
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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tierna carne de todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn | tajo | se faga sobre la pala de tajadas delgadas segunt la del picador.
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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delgadas segunt la del picador. Aquel fecho pasen al murezillo cortar vn | tajo | primero al traues e sobre el tajadas non tan delgadas por que es
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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se suele que venga al quebrar de·los huesos solo con·el primero | tajo | e los del picador del muslo dexan. Con todo eso puse·lo
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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ysquierda mano dende do esta la gordura çerca de·la mano fazer vn | tajo | a rrayz del hueso sobre aquel otro al traues quitando vn pedaço quanto
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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menudo fasta que la mayor parte del hueso se descubra. aquel acabado | tajo | otro de·la otra parte sea fecho de tajadas anchas llanas e delgadas
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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de tragar syn voluntat del comedor e donde aquel saliere descubre se otro | tajo | . Esto acabado quebren el hueso mayor e el otro que esta çerca
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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pero ante rey o señor grande non se faze mas del primero | tajo | e mucho menos el sacar del tuetano que paresçe mal et jnmundo al
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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cuchillo segundo. la cola cuezen la bien e fazen en ella vnos | tajos | que se rrasan que entre bien de toda parte e luego asa·la
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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a taraçones este se taja al largo con·el cuchillo primero dando vn | tajo | fondo e fazer sobre el tajadas llanas delgadas que fieran en·el tajo
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
| tajo | 2 |
tajo fondo e fazer sobre el tajadas llanas delgadas que fieran en·el | tajo | dicho primero fasta gastar su pescado e llegar a·la espina tal mesmo
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |