| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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el es del lomo quitando de·la yjada primero con·el gañjuete despues | cortara | tajadas delgadas e anchas con·el cuchillo segundo. la cola cuezen la
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son ynteriores partes en·las quales non ay sy non vn tajo. | cortar· | las al traues con el gañjuete pequeño e las tripas mas menudas que
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menester quitar el cuero por que es sabroso en la carne en vno | cortado | e sy los carneros se dieren asados enteros rellenos de aves menudas tajan
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montes la cachaza d·el cocha e algunos la tuestan vn poco despues | corta· | se en pedaços commo tripas su carne commo de venado. mas quando
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tajo menudo e a·los que plaze el cuero apartado primero da·se | cortado | commo tripas que es sabroso antes de lo al el cochino pequeño sea
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vezes con aves menudas en cuerpo e otras rrelleno e sy tal fuere | corta· | se quitando el espalda primero e cortar vn poco d·ella e luego
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otras rrelleno e sy tal fuere corta·se quitando el espalda primero e | cortar | vn poco d·ella e luego abrir lo e sacar las aves que
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e luego abrir lo e sacar las aves que en·el son e | cortar | d·ellas segunt su tajo e non tornar mas al tajo del cabrito
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se trae aconpañado de otra vianda o sy rrelleno fuere todo el se | corte | començando en·la dicha espalda a sacar con·el cuchillo terçero e cortar
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corte començando en·la dicha espalda a sacar con·el cuchillo terçero e | cortar | la carne d·ello commo quier que del hueso la aparte. despues
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cabeça con·el cuello sacando de aquellas lechezillas e poner las primero dende | cortar | ençima de·lo tostado del cuello por que la carne d·el non
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carne menuda asy ponjendo·lo. sigujente a esto los quartos çagueros se | cortan | menudo syn curar del traujeso picando aquella carne en tajador commo es dicho
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en mjenbros en pan o en adobo o capirotada non cale d·ello | cortar | sy non la cabeça e lo al poner con·la broca e los
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cabeça e lo al poner con·la broca e los gaçapos e hardas | cortan· | se asy mesmo segunt esto por mjenbro pero en·ellos non se faze
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las otras cadrupetas husadas de comer aca e ya nonbrados notiçia en su | cortar | llena mente aver se puede termjnando la dotrina d·esto por grande breujedad .
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rruedas en fojas se departe con·la broca de dos puntas syn otro | cortar | e asy es mas sabrosa que sy cuchillo en·ello entrase. el
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mesmo saluo que non ay en·ellos tales ternjllas. La trucha se | corta | quitando primero la cabeça con·el gañjuete pequeño despues las aletas con vn
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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es de comer sabroso. d·esta mesma manera que la trucha se | cortan | el pagel el besugo el panpano el lenguado la dorada el azedia e
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el azedia e los pescados pequeños que en·esto paresçen. La langosta | corta· | se quitando·le el escudo e su pescado taja·lo en tajadas delgadas
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dando·le vn tajo al luengo que paresca lo fincable a·rreuanadas se | corta | con·el gañjuete. Los salmones e los arenques segunt que de·los
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