| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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pala ponjendo·lo a parte e tenjendo la pala con·la broca tridente | cortar | con·el cuchillo segundo tajadas gruesas de aquella carne commo bocados fasta que
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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bocados fasta que en·el hueso poca quede carne ençima d·esto | cortar | el cuero guardando en partes menudas e bolue·llo con aquellas tajadas por
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B-ArteCisoria-035r (1423) | Ampliar |
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dende el tajo de los pechos preçeda en aquella parte donde la pierna | corto | faziendo vn tajo sobre ellos al luengo que pase çerca del onbro
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
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podria e d·esta mesma gujsa las aves grandes e gruesas se deuen | cortar | commo grulla e ansaron anade faysan francolin çerçetas gallo capon garça abotarda e
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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sabor suyo mayor aver sentjmjento et deleyte et por que sea mas apriesa | cortado | antes que se enfrie e taje·se sola la carne por la ljnpieza
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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muchas vezes torne a morder pero sy lo demandare el partir e el | cortar | de aquellas partes con·el terçero cuchillo sea conplido et asy acabara del
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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segunt las partes d·el e ante las personas que se a de | cortar | diferençiado faziendo sus tajos delgados por que es ave grande e se puedan
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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garça e abotarda que non vienen con·los pies. las gallinas se | cortan | d·esa mesma manera saluo que non fazen el tajo so el braçuelo
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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capirotada avnque vienen partidas es bien de·les quitar los huesos ante rey | cortando | e ponjendo la carne sola por que non ayan de tirar con·las
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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con·el ayudando·se con·la broca. las perdizes por otra se | cortan | manera quando son asadas enteras traydas quiten·les los pies e alones e
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B-ArteCisoria-037v (1423) | Ampliar |
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quarto e luego abrir le la pierna con·el cuchillo segundo syn la | cortar | del todo e lançar·le sal en·la cortadura torne·la abrir commo
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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la otra parte despues avra la espoleta de·los pechos syn del todo | cortar | sal ponjendo en·ella luego dar·la dos tajos vno de cada parte
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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con·el caço cortante d·este cuchillo que la frañe por medio syn | cortar | e dexar la estar ansy vn poco fasta que la sal funda e
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
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solas la enterneçan e asaboran e sy d·ello se pagare ante qujen | corta | ponga de yuso rreuanadas de pan delgadas que en·esto mojadas son aplazibles
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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en·las cortaduras e vino blanco en lugar d·ellos çumos algunos asy | cortada | entera la ponen ante el que la ha de comer pero mas gentil
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B-ArteCisoria-038v (1423) | Ampliar |
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tiernas e çumosas e tomarien del sabor del cuchillo ferrugiena sy menudo las | cortasen | e por eso ponen en·ellas el cuchillo lo menos que puedan qaundo
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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e tales viandas conpuestas por que van picadas non es menester departir su | cortar | . Las palomas se tajan commo la perdiz quando las dan cochas sy
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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tal mesmo con perdigada por que viene en pieças departidas et estas se | cortan | mas en anteras que las aves ante ellas puestas por ser pequeñas e
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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los enteros e sy fueren en capirotada o en dobladura non ha menester | cortar | sy non poner sus pieças con·la broca de dos puntas e tal
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B-ArteCisoria-039r (1423) | Ampliar |
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asy commo en capirotada e adobadas e albondigas d·ellas non ha menester | cortar | sy non poner sus mjenbros con·la broca o el adobo d·ellas
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