| Vocablo | Acepción | Frase | Situación | |
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el gañjuete dicho en partes commo de·los otros cardos diujdiendo·las. | esto | sy fueren crudas sy cochas o adobadas pongan las commo de·los arraçifes
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sy cochas o adobadas pongan las commo de·los arraçifes dixe. a | estas | carchofas dizen en algunos lugares alcanas e en otras canarias por que en
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en algunos lugares alcanas e en otras canarias por que en qualquier d· | estos | mjenbros diuersos non entienden diuersidad de viandas los que se nonbran. Las
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en·que vengan los peçones et por ser las crespillas e fongos d· | esta | natura e condiçion non son diuersas en tajos d·estas pero sy los
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e fongos d·esta natura e condiçion non son diuersas en tajos d· | estas | pero sy los fongos grandes fueren avn en partes su cuerpo deujeden e
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continuando fasta que sacadas sean e llegue a·lo tierno. estonçes de | estas | mondaduras fincables cuya rrayz blanca e tierna fuere poner·las por que eso
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B-ArteCisoria-060v (1423) | Ampliar |
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la grandez lo pide con·lo que de·las fojas queda ponjendo d· | esta | gujsa e por tenprar su agudez e frialdad e pone·llos tajados vno
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B-ArteCisoria-061r (1423) | Ampliar |
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fasta que juntas queden son mejores e mas sanas aquellas tajadas e por | esto | que es dicho en·los tajos e mondaduras en·las cosas nonbradas se
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B-ArteCisoria-061r (1423) | Ampliar |
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pero mejor es al luengo. Las badehas e fazembuches que son d· | esta | natura por esa manera son cortadas. Los pepinos e alficozes quitados d
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B-ArteCisoria-062r (1423) | Ampliar |
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se cortar la corteza en tajadas anchas con poco de lo blanco d· | esta | gujsa es mas prouechoso por que lo blanco es de mala disistion e
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B-ArteCisoria-062r (1423) | Ampliar |
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pieça quadrada de su corteza menor que la palma con·el gañjuete pequeño | esta | deseche e con su punta sacar aquella muelle de medio que se descubre
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quitar las cortezas por que se doble mejor al comer del grano e | esto | fazen las cogidas de dias que estan duras. Los duraznos se ponen
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non curan comer·lo avn que es bueno por guardar linpieza. D· | esta | gujsa se cortan las mançanas e peras enpero las çermeñas que son d
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B-ArteCisoria-063v (1423) | Ampliar |
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gujsa se cortan las mançanas e peras enpero las çermeñas que son d· | esta | natura por su pequeñez non se mondan njn cortan sy non quitar·les
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delgado sy non mondar·lo. Los secos non ha menester algo d· | esto | en·ellos fazer sy non quitar los peçones que son duros e alinpiar
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manera avn que en·la segunda es mas plazible. Ay allende d· | esto | otras cosas de cortar conpuestas asy commo queso e hueuos fritos e en
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B-ArteCisoria-064r (1423) | Ampliar |
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e en tortillas quesadas e tortas e fojaldres e juncadas e otras d· | esta | condiçion que non es nesçesario alongar el dezir en sus cortaduras njn fago
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rreglas ya espaçificadas puede entender el engeñoso cortador su platica. Demas d· | esto | el vulgado vso faze manjfiesto e la poca deficultad que en tales cortando
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poner ynvariables e mas convenjbles rreglas. § Capitulo dezeno de·los derechos d· | este | ofiçio al cortador pertenesçientes. § Convenjble cosa es qujen tal ofiçio sirue en
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segunt la deuersidad de·las gentes e trocamjentos de·los tienpos diuersas en· | esto | fueron las costunbres. enpero en·estas partes d·España antigua vsança demuestra
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