| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| decir1 | 1 |
solo el cortador de sus estrumentos tenga cuydado de aquellos salua fazjendo commo | dicho | es. en tanto que esto se faze la vjanda llega estonçes deue
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
segunt es costunbre pero toda via mjre onde puso los cuchillos e baçin | dichos | e qujen llega a ello por que de razon de·lo a el
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B-ArteCisoria-026r (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
le demandare segunt que en los capitulos adelante del cortar de·las vjandas | dire | ponjendo aquella vianda que cortar qujere en otro platel llano dexando al cubierto
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
a·la vjanda con·las manos tenjendo·la con las brocas tridentes que | dixe | . deue tener allj çerca otro baçin pequeño en que lançe las mondaduras
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
mejor ljnpiar e torne·los en sus vaseras e ponga en·el arca | dicha | e ljeue·la consigo ante el omne que la traxo de su posada
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B-ArteCisoria-029v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
alcarauea mostaza comjnos oruga e las de su condiçion afueras d·estas cosas | dichas | que se comen por vianda e mantenjmjento e plazer de sus sabores se
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B-ArteCisoria-031v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
mejores e comunes es de curar e mençion fazer e todas estas ya | dichas | son sinples afuera de·las quales son otras conpuestas en·que son menester
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B-ArteCisoria-032v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
pasare a·sus tajos e maneras de cortar segunt prometi en·los titulos | diria | onde se conosçeran los tajos de vna manera a quales viandas departidas se
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B-ArteCisoria-033v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
de todo qujte·le los pies el cortador con·el quarto cuchillo ya | dicho | e qujtar·le los alonçillos e lança·llos con·los pies en el
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
le los alonçillos e lança·llos con·los pies en el baçin do | dixe | que ponga los huesos e luego cortar·le el vn alon e partir
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
paresca que mas non qujere de aquello echados los huesos en el baçin | dicho | que non conujene ser rroydos en·el rreal et comer dende el tajo
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
mas anchas e luengas que pudiere delgados convenjble mente que determjne en·el tajo | dicho | con·el cuchillo primero dicho ponjendo cada vna con el mesmo en·el
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
pudiere delgados convenjble mente que determjne en·el tajo dicho con·el cuchillo primero | dicho | ponjendo cada vna con el mesmo en·el platel de comer gastando ansy
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
esta mesma gujsa e con·el mesmo se fazen aquellas dos aberturas que | dixe | del obispillo e bien puede sacar el cauallo e paren dos partes e
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B-ArteCisoria-036r (1423) | Ampliar |
| decir1 | 4 |
tenjendo firme fasta que se aparten el braçuelo con·el ala que es | dicha | aquella parte del pecho media bien ayuso quedando poco por arrincar e lançe
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
bien ayuso quedando poco por arrincar e lançe en aquella abertura sal commo | dixe | en·la pierna e torne·la a cobrir e apriete la e luego
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
cuchillo e bolujendo la mano e maguer esta sea rregla general en·estas | dichas | partes e mjenbros cada vno espeçial rrequiere platica. El lomo es la
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 4 |
el que la parte de fuera que esta sobre las costillas que se | dize | lomo foraño se corta ponjendo las costillas abaxo tenjendo la pieça con·la
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 1 |
el primero fecho vn tajo al traues con·el corte menudo segunt es | dicho | e lo cortado cayga en·el platel pequeño que este de yuso de
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| decir1 | 4 |
comer parte despues boluer la pieça donde esta la otra parte que se | dize | lomo entraño e apartar·lo todo del gueso con·el cuchillo quarto e
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |