| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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cabrito entero non traxieren sy non partes d·el en·los tajos que | dizen | del todo se entiende lo que a·sus partes conviene. de su
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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a·sus partes conviene. de su rrelleno fazer commo de cochino ya | dixe | . Es verdad que de·las ternjllas de los pechos se faze tajo
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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ternjllas de los pechos se faze tajo apartando las la rregla que es | dicha | en·los enteros se entienda. en·los dorados sus pies non valen
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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faze otro tajo njn los mjenbros se departen e por esto que es | dicho | de·las otras cadrupetas husadas de comer aca e ya nonbrados notiçia en
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Ampliar |
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el mayor de·los quales es manjfiesto ser la vallena maguer algunos | digan | que la serena con·ella se eguale en grandez pero non se toma
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Ampliar |
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es espinoso por eso departir se deue en menudas partes con·la broca | dicha | qujtando sus espinas e asy poner·lo. el fresco congrio se da
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |
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fondo e fazer sobre el tajadas llanas delgadas que fieran en·el tajo | dicho | primero fasta gastar su pescado e llegar a·la espina tal mesmo de
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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el gañjuete. Los salmones e los arenques segunt que de·los menudos | dixe | . Las ostias partir primero sus conchas con·el cuchillo terçero sy non
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B-ArteCisoria-056r (1423) | Ampliar |
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vianda mas sabrosa e con·las manos se departen. Onde en·lo | dicho | por el entendido cortador entender se deue la manera que le cunple tener
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B-ArteCisoria-056v (1423) | Ampliar |
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dada en todo tajo de pescado salado e fresco por lo que es | dicho | en general e espeçial maguer todos por menudos nonbrados non sean. § Capitulo
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B-ArteCisoria-057r (1423) | Ampliar |
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con·la mano syn gañjuete e despues en quatro cortar las commo es | dicho | avn que en vno de poner se an. sy fritas fueren o
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B-ArteCisoria-058r (1423) | Ampliar |
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la grandez de aquella demandare sus pencas e mondar·las con·el gañjuete | dicho | en partes commo de·los otros cardos diujdiendo·las. esto sy fueren
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B-ArteCisoria-059v (1423) | Ampliar |
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sy fueren crudas sy cochas o adobadas pongan las commo de·los arraçifes | dixe | . a estas carchofas dizen en algunos lugares alcanas e en otras canarias
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B-ArteCisoria-059v (1423) | Ampliar |
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o adobadas pongan las commo de·los arraçifes dixe. a estas carchofas | dizen | en algunos lugares alcanas e en otras canarias por que en qualquier d
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B-ArteCisoria-059v (1423) | Ampliar |
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queden son mejores e mas sanas aquellas tajadas e por esto que es | dicho | en·los tajos e mondaduras en·las cosas nonbradas se entender puede lo
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B-ArteCisoria-061r (1423) | Ampliar |
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del cortar e mondar de las frutas. § A las frutas conueniendo el | dezir | que se mondan e cortan espeçial platica conviene mostrar e por que entr
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B-ArteCisoria-061r (1423) | Ampliar |
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fazer en·el asy en·las pepitas et cortezas e partes commo es | dicho | pero mejor es al luengo. Las badehas e fazembuches que son d
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B-ArteCisoria-062r (1423) | Ampliar |
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e juncadas e otras d·esta condiçion que non es nesçesario alongar el | dezir | en sus cortaduras njn fago d·ellas capitulo aparte ca por las rreglas
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B-ArteCisoria-064r (1423) | Ampliar |
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seyendo convenjble persona ljnaje e fiança e dotado de·las buenas costunbres ya | dichas | en·el capitulo terçero e lo mas d·ellas e mas nesçesarias.
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B-ArteCisoria-065r (1423) | Ampliar |
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por ella fueron avergonçados perdidos e punjdos e fazen les mantener lo que | dixeron | e pusieron e a fablar toda via verdad. E non les abezen
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B-ArteCisoria-067r (1423) | Ampliar |